La croûte croustillante de la viande de poulet se marie bien avec la garniture délicate du jambon et du fromage.
Il est nécessaire
- - 4 gros filets de poitrine de poulet;
- - 100 g de Gruyère;
- - 4 tranches de jambon;
- - un oeuf;
- - 100 g de chapelure;
- - citron pour la décoration;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
- - huile végétale pour la friture;
- - sel et poivre noir moulu - au goût.
Instructions
Étape 1
Trancher ou trancher le filet de poulet en deux horizontalement, saupoudrer de sel et de poivre. Placer les tranches de fromage sur les tranches de poulet et chaque tranche de jambon dessus. Couvrir avec l'autre moitié du poulet. Fixez avec des brochettes ou des cure-dents.
Étape 2
Verser la farine dans une assiette. Cassez l'œuf dans un bol et secouez légèrement avec une fourchette. Versez les craquelins dans un autre bol.
Étape 3
Tremper le poulet dans la farine en secouant l'excédent. Tremper ensuite dans un œuf puis bien enrober les morceaux de viande de chapelure.
Étape 4
Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde ou un wok. Griller les rouleaux de poulet pendant 8 minutes. Placer deux tranches à la fois dans la poêle. Retournez chaque morceau une seule fois. Vous pouvez faire frire le poulet dans de l'huile bouillante: Faites chauffer l'huile à feu vif dans une poêle profonde à fond épais et faites bien dorer la viande.
Étape 5
Retirez le poulet avec une écumoire, placez-le sur du papier absorbant pour éliminer le gras. Servir garni de quartiers de citron et de laitue.
