La sauce au kéfir ajoutera non seulement de nouvelles saveurs aux plats de viande, de poisson et de légumes, mais facilitera également la digestion des aliments grâce aux bactéries bénéfiques qu'elle contient. Il existe de nombreuses recettes différentes pour la sauce au kéfir.
Il est nécessaire
- Sauce kéfir à l'ail et à la coriandre:
- - un verre de kéfir;
- - 5 gousses d'ail;
- - un bouquet de coriandre;
- - sel et poivre noir au goût.
- Sauce kéfir au concombre frais et aux herbes:
- - un verre de kéfir;
- - 1 concombre frais de taille moyenne;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
- - quelques brins de persil frais et d'aneth;
- - 1 gousse d'ail;
- - sel et poivre noir au goût.
- Sauce épicée au kéfir:
- - un verre de kéfir;
- - 2 jaunes d'oeufs;
- - un demi citron;
- - 1 cuillère à café de sucre;
- - quelques brins de persil frais et d'aneth;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale raffinée;
- - 1 cuillère à café de moutarde toute faite;
- - sel et poivre au goût.
- Sauce kéfir aux oignons:
- - un verre de kéfir;
- - 1 gousse d'ail
- - 1 petit oignon;
- - une botte d'oignons verts;
- - une demi-cuillère à café de sucre ou de sucre en poudre;
- - sel et poivre noir au goût.
- Kéfir et sauce tomate:
- - un verre de kéfir;
- - 1 cuillère à café de moutarde toute faite;
- - une demi-cuillère à café de sel;
- - une demi-cuillère à café de sucre ou de sucre en poudre;
- - poivre noir moulu au goût;
- - 4 cuillères à café de ketchup, pâte de tomate ou sauce chili;
- - une pincée de muscade.
- Dessert sauce kéfir:
- - un verre de kéfir;
- - 1 banane;
- - un demi citron;
- - 2 cuillères à café de confiture d'abricots;
- - 1 cuillère à soupe. cuillère de noix de coco.
Instructions
Étape 1
Sauce kéfir à l'ail et à la coriandre
Épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine ou passez-le dans une presse. Ajouter du sel et du poivre noir à l'ail haché, bien frotter. Lavez et séchez la coriandre, hachez-la finement. Mélanger le kéfir, les herbes hachées, l'ail avec du sel et du poivre. Remuez bien la sauce jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. Réfrigérer la sauce pendant 10-15 minutes.
Étape 2
Sauce au kéfir avec concombre frais et herbes
Lavez le concombre et râpez-le sur une râpe fine. Mélangez le gruau et le jus de concombre obtenus avec du kéfir. Lavez et séchez le persil avec l'aneth, hachez finement les herbes. Ajouter l'ail, le jus de citron, les herbes hachées, le sel et le poivre au goût à la sauce. Mélanger la sauce et réfrigérer 10-15 minutes.
Étape 3
Sauce épicée au kéfir
Versez le kéfir dans une tasse profonde. Ajouter les jaunes d'œufs, un peu de sel, le sucre, l'huile végétale, le jus pressé d'un demi-citron, la moutarde et le poivre noir. Lavez, séchez et hachez finement le persil frais et l'aneth, ajoutez-les dans une tasse. Utilisez un mixeur pour bien mélanger la sauce.
Étape 4
Sauce kéfir aux oignons
Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine. Lavez, séchez et hachez finement les oignons verts. Passer l'ail dans une presse. Mélanger le gruau d'oignons, l'ail écrasé et les oignons verts hachés, ajouter du sel au mélange et bien écraser le tout. Verser le kéfir dans le mélange oignon-ail, ajouter le poivre noir et le sucre. Remuez la sauce jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Vous pouvez utiliser du sucre en poudre à la place du sucre.
Étape 5
Kéfir et sauce tomate
Ajouter le sucre, le sel et le poivre noir à la moutarde, bien mélanger. Versez le mélange avec le kéfir et battez le tout avec un mixeur. Ajouter le ketchup et la muscade à la sauce et mélanger à nouveau. Le ketchup peut être remplacé par de la pâte de tomate ou de la sauce chili. Le chili fait une version épicée de la sauce. Dans ce cas, le poivre noir ne doit pas être ajouté. Le sucre peut être remplacé par du sucre en poudre.
Étape 6
Dessert sauce kéfir
Pressez le jus d'un demi citron. Épluchez la banane et écrasez-la à la fourchette. Mélanger la pulpe de banane avec le jus de citron, les flocons de noix de coco et la confiture d'abricots. Versez le tout avec du kéfir et mélangez bien. Au lieu de la confiture d'abricots, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre confiture, comme la confiture de fraises ou de framboises. La sauce au kéfir dessert peut être servie avec divers plats sucrés, par exemple, utilisée comme vinaigrette pour une salade de fruits.
