Le poisson cuit à la vapeur permet de préserver au maximum son goût et ses nutriments. De plus, le poisson cuit à la vapeur est une excellente option pour le déjeuner ou le dîner pour ceux qui sont au régime. Naturellement, le poisson à la vapeur est plus pratique dans un bain-marie, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser le principe d'un bain-marie - cuire le poisson sur un tamis en métal ou une passoire posée sur une casserole d'eau bouillante. Pour la cuisson à la vapeur, il est préférable d'utiliser du poisson saumon - il a une viande assez dense et juteuse à la fois, et son goût naturel prononcé et agréable élimine le besoin d'utiliser de l'huile pour la friture ou l'assaisonnement.
Il est nécessaire
-
- un poisson;
- citron;
- un cuiseur vapeur ou une grande casserole et un tamis métallique ou une passoire.
Instructions
Étape 1
Écailler le poisson, le vider et retirer la tête. Séparez ensuite le filet de la crête des deux côtés, à l'aide de la lame d'un couteau, et décollez-le.
Étape 2
Rincez soigneusement le filet sous l'eau froide et séchez-le.
Étape 3
Couper les filets en morceaux épais (4-5 cm).
Étape 4
Assaisonner chaque morceau de sel et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu. Un assaisonnement peut être ajouté si désiré - il est préférable d'utiliser des épices à base de menthe ou de thé vert, car ces herbes fonctionnent mieux avec le poisson.
Étape 5
Lavez soigneusement le citron (vous pouvez le frotter avec une brosse dure si nécessaire). Couper le citron en deux et couper chaque moitié en quartiers.
Étape 6
Versez de l'eau dans le cuiseur vapeur jusqu'au niveau maximum, ou dans une casserole afin qu'elle n'atteigne pas le fond de la passoire ou de la passoire supérieure.
Étape 7
Placez le poisson préparé dans un récipient à vapeur ou dans un tamis (passoire) de sorte qu'il y ait un espace libre entre les morceaux. Ils ne doivent pas se toucher, car dans ce cas, la cuisson prendra beaucoup plus de temps, et il y a un risque de sursécher les morceaux par le dessus, tandis que le milieu restera humide. Si vous avez beaucoup de morceaux de poisson, prenez deux récipients à vapeur. Si vous utilisez une casserole, vous devrez alors cuisiner en deux étapes.
Étape 8
Disposez les tranches de citron sur le poisson.
Étape 9
Temps de cuisson: au bain-marie - selon les instructions, sur une casserole - de 30 à 40 minutes (l'état de préparation du poisson peut être vérifié en le piquant avec une fourchette).
Étape 10
Avant de servir, retirez le citron avec lequel le poisson cuisait et arrosez les tranches de jus de citron frais.
