Les pommes de terre frites sont appréciées par beaucoup. C'est un excellent plat d'accompagnement pour la viande et le poisson, mais il peut devenir un plat principal s'il est cuit avec du saindoux et servi avec une salade de légumes frais, de champignons marinés ou marinés. Il faudra très peu de temps pour cuire des pommes de terre frites avec du saindoux.
Il est nécessaire
-
- Pour les pommes de terre sautées au saindoux:
- pommes de terre;
- gros;
- oignon;
- sel.
- Pour les pommes de terre sautées aux lardons et champignons:
- pommes de terre;
- gros;
- Champignon;
- oignon;
- huile végétale;
- crème aigre;
- poivre noir moulu;
- sel.
Instructions
Étape 1
Coupez la peau du bacon, il est souvent rugueux, et après la friture, il devient dur et gâche le goût du plat. Coupez ensuite le bacon en cubes d'environ un centimètre d'épaisseur.
Étape 2
Lavez et épluchez bien les pommes de terre, assurez-vous d'en retirer les yeux. Puis rincez à nouveau et placez dans un bol d'eau froide pour empêcher les tubercules de noircir.
Étape 3
Mettez la poêle sur feu vif, faites-la chauffer et mettez-y des morceaux de bacon pour les faire fondre. Cela prendra du temps.
Étape 4
Couper les pommes de terre en tranches ou en cubes, rincer et disposer sur une serviette ou une serviette et bien sécher.
Étape 5
Une fois qu'une partie du bacon a fondu, placez les pommes de terre hachées et séchées dans la poêle. Étalez-le uniformément sur la poêle. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle pour créer une croûte croustillante.
Étape 6
Eplucher et émincer finement les oignons.
Étape 7
Après environ dix minutes, dès qu'une croûte rougeâtre et solide se forme sur la couche inférieure des pommes de terre, remuez doucement les pommes de terre et réduisez le feu à moyen.
Étape 8
Après environ cinq minutes, ajoutez l'oignon aux pommes de terre, salez et mélangez bien le tout. Couvrir la poêle et faire frire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.
Étape 9
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer les pommes de terre sautées d'herbes finement hachées: aneth et persil.
Étape 10
Les pommes de terre bouillies peuvent également être cuites de cette manière. Faire revenir les oignons pelés et hachés avec du saindoux. Coupez les pommes de terre bouillies sans la peau en tranches, mettez-les en une fine couche dans une casserole avec du saindoux partiellement fondu, salez et faites frire, en remuant, à feu vif pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Étape 11
Pommes de terre sautées au bacon et aux champignons. Retirez la peau du bacon et coupez-le en petits morceaux.
Étape 12
Eplucher et émincer finement les oignons.
Étape 13
Mettez les morceaux de bacon et les oignons dans une poêle bien chauffée. Faites-les frire ensemble, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit fondu et que les craquelins soient faits.
Étape 14
Utilisez une cuillère trouée ou une cuillère spéciale avec des trous pour attraper les cretons et les oignons de la poêle.
Étape 15
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes ou en bâtonnets, rincez à nouveau et séchez sur une serviette.
Étape 16
Lavez bien les champignons et coupez-les en tranches. Versez ensuite l'huile végétale dans une autre casserole, faites-la chauffer à feu moyen, mettez les champignons préparés et faites-les frire en remuant de temps en temps.
Étape 17
Mettez les pommes de terre hachées et séchées dans une poêle avec du saindoux fondu et faites frire. N'oubliez pas de remuer périodiquement les pommes de terre.
Étape 18
Lorsque les pommes de terre sont frites, transférez les cretons, les oignons et les champignons dans la poêle. Saler et poivrer le tout, ajouter un peu de crème sure et mélanger. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les pommes de terre avec les champignons et les craquelins à feu doux pendant encore cinq minutes
