Les cupcakes occupent une place particulière parmi la variété des types de produits de boulangerie. Les muffins faits maison sont toujours excellents, surtout ceux qui sortent du four. Il est très facile et rapide de les préparer, et le goût et l'arôme des produits de boulangerie faits maison vous raviront, vous et vos proches. Même les gourmands les plus exigeants ne peuvent résister à une telle délicatesse. Il existe une grande variété de muffins, mais le plus souvent ils sont cuits au four avec des fruits et des noix, avec ou sans garniture.
Il est nécessaire
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- farine de blé - 320 g;
- beurre ou margarine - 150 g;
- sucre - 220 g;
- œufs - 5 pièces;
- raisins secs ou fruits confits - 75 g;
- le zeste d'un citron;
- sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, prenez vos œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un bol séparé, battre les blancs avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme. Faites ensuite de même avec les jaunes.
Étape 2
Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour le ramollir légèrement. Maintenant, broyez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous et qu'il ne reste plus de petits grains. Divisez les jaunes d'œufs en trois parties égales et ajoutez-les tour à tour à la masse obtenue, en n'oubliant pas de remuer tout le temps. Frottez-le ensuite en blanc.
Étape 3
Maintenant, prenez un citron, rincez-le abondamment à l'eau tiède et au savon et essuyez-le. Frottez ensuite le zeste dans une râpe fine et ajoutez-le à la masse obtenue. Après cela, ajoutez de la farine, tamisée au tamis, des raisins secs ou des fruits confits. Mélanger délicatement la masse avec les blancs d'œufs montés en neige et bien mélanger à nouveau.
Étape 4
Préparez des moules à muffins. Ils doivent être parfaitement propres. Faire fondre un peu de beurre et en graisser les moules. Saupoudrez-les ensuite de chapelure ou de farine. Placer la pâte dedans immédiatement et placer dans le four préchauffé. Cuire les muffins à deux à deux cent dix degrés Celsius pendant quinze à vingt minutes. Ce temps sera bien suffisant.
Étape 5
Pour tester si le gâteau est cuit, prenez un bâton en bois et piquez-le. Si la pâte ne colle pas au bâton, les muffins peuvent être retirés du four. Mais si les muffins sont dorés et que l'intérieur est encore cru, ils peuvent être recouverts de parchemin humide et laissés au four pendant un certain temps.
Étape 6
Sortez les muffins finis des moules, disposez-les sur une belle assiette et, une fois refroidis, saupoudrez de sucre en poudre ou de chocolat râpé sur le dessus. Les muffins sont délicieux et croustillants. Bon appétit!
