Les cheesecakes dans notre famille sont très souvent consommés au petit-déjeuner. Ce n'est pas surprenant, ils sont non seulement savoureux, rassasiants, mais aussi sains ! Dans cet article, je vais vous expliquer comment cuisiner des gâteaux au fromage simplement et sans tracas inutiles.
Parmi les ingrédients dont nous avons besoin:
- 2 œufs de poule
- 500 g de fromage cottage écrémé
- 50g de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine (dans la pâte)
- farine à paner
- huile végétale pour la friture
- sucre vanillé 5g (un demi-sac) si vous utilisez de la vanilline il vous en faut 1g
- crème sure au moment de servir
Cuisson de la pâte
Dans la plupart des recettes, le fromage cottage est moulu à travers un tamis, c'est un processus très laborieux. La pâte est plus facile à préparer avec le mixeur plongeant. Battre le fromage cottage avec la vanille et le sucre ordinaire, les œufs jusqu'à consistance lisse.
Il est très important de ne pas ajouter de farine lors du fouettage de la masse, il sera difficile de fouetter la masse collante avec un mixeur. Nous ajoutons de la farine (3 cuillères à soupe) après et pétrions la pâte à la main ou avec un fouet. S'il sort très liquide, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine supplémentaires.
Saupoudrer de farine sur la table ou la planche, placer la pâte avec une cuillère et du pain de tous les côtés. Saupoudrez la farine de farine et roulez-la sur la table, sur laquelle la farine est saupoudrée, de sorte que les gâteaux au fromage soient en farine de tous les côtés.
Et maintenant une astuce très importante, laissez reposer les syrniki pendant 10 minutes, ils vont ramollir, s'éloigner et absorber la farine. Reprogrammez-les et façonnez-les.
nous formons
Vous devez placer un anneau de garniture rond sur le plateau à fromage et l'appuyer avec votre main pour qu'il remplisse uniformément tout l'anneau.
Une autre façon est de façonner le cheesecake en le faisant tourner d'un côté avec un couteau et de l'autre avec la main. Il s'avère que vous serrez le cheesecake avec vos doigts et un couteau, en le pressant au centre, donnez forme. De plus, avec un couteau, vous l'aplatissez par le haut. En alternant ces mouvements très rapidement, vous apprendrez à réaliser de beaux cheesecakes.
D'une autre manière, faites rouler la boule dans vos paumes et pressez-la avec une spatule jusqu'à l'épaisseur souhaitée.
Comment faire frire des gâteaux au fromage?
Une nuance importante est la quantité d'huile, versez environ 5 millimètres d'huile dans la casserole.
Pourquoi est-ce nécessaire ?
La pâte contient des œufs et de la farine, vous devez donc bien faire frire les gâteaux au fromage, alors qu'il est important qu'ils ne brûlent pas.
Une grande quantité d'huile ne surchauffera pas, nos cheesecakes ne brûleront pas. La température sera plus uniformément répartie sur la surface du moule à fromage.
Faire frire les gâteaux de caillé de chaque côté pendant 3-4 minutes et mettre sur une serviette en papier pour que le verre ait un excès d'huile.
Si vous faites frire des gâteaux au lait caillé dans une petite quantité d'huile, assurez-vous de les faire cuire dans un four préchauffé pendant 5 minutes.
Au moment de servir à côté de gâteaux au fromage, mettez de la crème sure et pour les amateurs de douceur, vous pouvez ajouter de la confiture ou de la confiture.
