Le Kozinaki est un délicieux bonbon oriental à base de noix ou de graines et de miel comme liant. Une version très savoureuse de ce dessert est le kozinaki aux graines de sésame.
Il est nécessaire
- - 150 gr. sucre de canne;
- - 60 ml de miel;
- - une pincée de sel;
- - 15 ml d'eau;
- - 140 gr. graine de sésame;
- - une cuillère à café d'extrait de vanille;
- - 2 cuillères à café de beurre;
- - une pincée de bicarbonate de soude.
Instructions
Étape 1
Versez le sucre dans une casserole, ajoutez le miel, le sel et l'eau.
Étape 2
Nous chauffons les ingrédients à feu doux en remuant constamment pour qu'ils se transforment en sirop.
Étape 3
Ajouter les graines de sésame. Remuez pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur ambrée.
Étape 4
Retirer la casserole du feu, ajouter l'extrait de vanille et le beurre. Dès que le beurre fond, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude, à cause de quoi des bulles apparaîtront dans le mélange et le kozinaki deviendra plus aéré.
Étape 5
Mettez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et graissez-la légèrement avec de l'huile. Versez le sirop de graines sur le papier d'aluminium et lissez-le.
Étape 6
Après 15-20 minutes, le mélange durcira et vous pourrez le casser en morceaux identiques.
