Il n'y a peut-être pas de famille qui n'aime pas les délicieux produits de boulangerie faits maison. Lorsque l'odeur de délicieuses tartes ou brioches se répand dans l'appartement, l'âme devient chaleureuse et confortable. J'aimerais plutôt verser du thé et prendre une bouchée d'un gâteau ou d'un petit pain parfumé. Essayez de préparer de délicieux petits pains à choux pour vos proches ou vos invités.
Technologie de fabrication de petits pains sucrés à partir de pâte à choux
Versez 2 tasses d'eau dans une petite casserole, ajoutez 150 grammes de beurre ou de margarine pour la cuisson, 0,5 cuillère à café de sel et portez à ébullition. Retirez ensuite la casserole du feu et versez 1, 5 à 2 tasses de farine de blé dans le liquide chaud. Bien mélanger le tout avec une cuillère en bois ou une spatule.
Remettez la casserole sur la cuisinière et faites-la chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la pâte commence à s'éloigner des parois de la casserole et qu'un morceau se forme. Laisser refroidir légèrement la pâte, ajouter 1 œuf et mélanger. Ensuite, nous conduisons les 4 œufs restants un par un. La pâte finie doit être brillante, épaisse et douce pour qu'elle pende de la cuillère.
Pour les brioches sucrées, ajouter le zeste de citron, les raisins secs, le sucre vanillé à la pâte. La saveur des petits pains dépend des ajouts chauds et épicés. Vous pouvez ajouter de la cardamome moulue, des clous de girofle, du poivre rouge et/ou noir, de la cannelle, de la muscade à la pâte - au goût, 0,5 tasse de fromage râpé.
Préparons une plaque à pâtisserie. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec une fine couche d'huile. Maintenant, nous commençons à former les petits pains. Nous transférons la pâte dans une poche à douille et fabriquons des petits pains de différentes formes du même volume, en les plaçant immédiatement sur une plaque à pâtisserie. Ou, utilisez deux cuillères à soupe pour former des boules.
Nous mettons la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à une température de 220 degrés et faisons cuire pendant 10 minutes. Réduire la température à 200 degrés et cuire la même quantité. Ensuite, éteignez le four et ouvrez-le un peu pour refroidir les brioches. Au moment de servir des petits pains sucrés à table, saupoudrez-les d'un peu de sucre en poudre.
