Il existe de nombreuses options pour la cuisson du porc au four. Mais l'un des plus réussis est le porc cuit dans du papier d'aluminium. Il faudra un minimum d'effort de la part de l'hôtesse pour rendre la viande tendre, juteuse et très savoureuse. Le four et le papier d'aluminium feront presque tout pour vous. Cela est particulièrement vrai pendant les vacances, quand il y a suffisamment de tâches ménagères. Cette méthode de cuisson est universelle. En option, du bœuf ou de l'agneau peuvent être utilisés à la place du porc.
Il est nécessaire
- - porc (il vaut mieux prendre du carbonate ou du jambon) - 1 kg;
- - ail - 10 gousses;
- - petites carottes - 1 pièce;
- - Moutarde "russe" - 1 cuillère à soupe. je.;
- - Haricots moutarde française - 1 c. je.;
- - mayonnaise - 1 cuillère à soupe. je.;
- - grains de poivre noir;
- - un mélange de poivrons;
- - Feuille de laurier;
- - sel;
- - feuille de cuisson.
Instructions
Étape 1
Rincer le porc sous l'eau courante et sécher. Réalisez de nombreuses entailles longitudinales et/ou transversales profondes dans la pulpe avec un couteau bien aiguisé, par exemple en forme de filet. Dans un bol séparé, mélanger le mélange de sel et de poivre. Frottez le mélange sur tous les côtés avec ce mélange, en faisant particulièrement attention aux coupes.
Étape 2
Placer la viande dans un bol et l'enrober d'abord de moutarde « russe » puis de mayonnaise. Ou, vous pouvez pré-mélanger ces sauces, puis recouvrir la viande de la masse résultante - car c'est plus pratique pour vous.
Étape 3
Peler les carottes et les oignons. Coupez les carottes en rondelles et coupez l'ail en fines tranches. Placez un morceau de carotte, d'ail et de grains de poivre dans chaque coupe en essayant de les enfoncer le plus profondément possible. Garnir le porc de graines de moutarde "française", poivrer un peu, déposer quelques feuilles de lavrushka. Après cela, couvrir le bol de film alimentaire et envoyer la préparation au réfrigérateur pour mariner pendant 2-3 heures. Pour une meilleure imprégnation, vous pouvez le laisser toute la nuit.
Étape 4
Sortez la viande du réfrigérateur avant la cuisson. Allumez le four et réglez la température à 180 degrés. Prenez le papier d'aluminium et placez-y le porc. Versez un peu d'eau, environ 50 ml, et enveloppez hermétiquement les bords du papier d'aluminium de tous les côtés afin qu'il n'y ait plus de trous.
Étape 5
Placez le porc dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et placez-le dans le four préchauffé pendant 1 heure. Ouvrez le papier d'aluminium 15 minutes avant la fin et faites cuire la viande jusqu'à la fin du temps imparti. Ainsi, une croûte brun doré se forme.
Étape 6
Retirez les aliments préparés du four, transférez-les dans un grand plat et coupez-les en portions. Garnir le porc d'herbes telles que des brins de romarin et servir avec des légumes frais.
