Les pommes de terre frites, malgré leur teneur élevée en calories, se retrouvent dans l'alimentation de nombreuses personnes. Le secret d'une telle popularité de ce plat réside dans la simplicité de préparation, le goût et l'arôme agréables, ainsi que dans la croûte croustillante, obtenue lors d'un bon grillage du produit.
Comment faire frire des pommes de terre croustillantes
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches d'environ la même taille, mettez-les dans une passoire et rincez sous l'eau pour éliminer l'excès d'amidon. Vous ne pouvez pas éplucher les jeunes pommes de terre avant la cuisson, mais seulement les laver soigneusement sous l'eau courante avec une brosse. Après cela, étalez les pommes de terre sur une serviette en papier épaisse - elle absorbera l'excès de liquide, ce qui peut interférer avec la formation d'une croûte croustillante.
Choisissez une casserole en fonction de la quantité de pommes de terre. Ce dernier doit être réparti uniformément sur la poêle pour que le fond ne transparaît pas, et en même temps, la couche de pommes de terre ne doit pas être trop épaisse. Versez l'huile raffinée dans une poêle et faites-la bien chauffer à feu vif.
Pendant que l'huile se réchauffe, mettez les pommes de terre dans une tasse, poivrez-les, ajoutez vos épices préférées et un peu de feuille de laurier, et remuez. Jetez ensuite la feuille de laurier et mettez les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile chaude.
Faites frire à feu vif en surveillant constamment le processus. Dès que le fond est doré, remuez les pommes de terre. Ne le faites pas trop souvent, sinon la croûte n'aura pas le temps de se former. Lorsque les pommes de terre sont tendres, salez au goût, mélangez et retirez du feu en les plaçant sur des bols. Puis saupoudrer d'herbes et servir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Il est très important de ne pas surexposer le produit dans la casserole et de ne pas le laisser dedans après la cuisson, surtout sous le couvercle, - alors le croustillant deviendra mou et moins savoureux.
Avec quoi servir des pommes de terre sautées
Les pommes de terre frites croustillantes seront encore plus délicieuses avec les bons ingrédients. Ainsi, il se marie bien avec les salades de légumes à base de tomates fraîches, de concombres, de légumes verts divers, de chou ou de carottes. Cela va bien avec un tel plat, par exemple, une salade grecque ou un apéritif de tomates et d'origan. Pour préparer ce dernier, vous devez hacher grossièrement les tomates roses, saupoudrer d'origan haché, saler et verser abondamment le jus de citron.
En hiver, vous pouvez mettre divers cornichons sur la table avec des pommes de terre frites: concombres, tomates, champignons marinés, pommes ou prunes marinées, choucroute. D'ailleurs, vous pouvez faire une salade à partir de ce dernier en le mélangeant avec des petits pois en conserve, des oignons ou des oignons verts et de l'huile de tournesol non raffinée.
Si vous voulez un plat encore plus satisfaisant, vous pouvez faire cuire du poisson rouge au four. Ensuite, les pommes de terre frites sont parfaites comme plat d'accompagnement.
