La grande majorité des personnes de plus de quarante ans se rappellent avec nostalgie le délicieux hareng Iwashi - gras, tendre, à l'arôme unique. Ce poisson était la collation parfaite pour tout festin, qu'il s'agisse d'un dîner à la maison avec la famille ou d'une fête bondée. Dans les années 90, il a en quelque sorte soudainement disparu des rayons, et même maintenant, lorsque la gamme de produits de la pêche est suffisamment large, nous ne le voyons pas en vente. Où sont passés les Iwashi ?
Pour commencer, Iwashi n'est pas du tout un hareng, comme beaucoup le croyaient. Ce poisson a une relation indirecte avec le hareng - il appartient simplement à la famille des harengs. En fait, c'est une sardine, et son nom en latin sonne comme ceci: Sardinops sagax melanostict, c'est-à-dire la sardine d'Extrême-Orient. Pourquoi « Iwashi » ? En japonais, la sardine se prononce ma-iwashi.
Bon, bon, où est-ce que cette sardine a disparu ? Et la verrons-nous jamais dans les rayons des poissons ? Console de scientifiques-ichtyologues - oui, on verra. Et, très probablement, dans un avenir proche.
Le fait est que le cycle de développement de la sardine d'Extrême-Orient n'est toujours pas entièrement compris. On sait que ce poisson peut être trouvé dans la vaste étendue d'eau de la côte de Taïwan au Kamchatka. Elle fraie dans les eaux chaudes du sud du Japon, puis nage pour se nourrir au nord, jusqu'aux rives de Primorye. Ici, Iwashi se nourrit de crustacés planctoniques et prend du poids rapidement. Avec l'arrivée du froid, les bancs de sardines migrent à nouveau vers le sud.
Avant la guerre, dans les années 30 et 40, les pêcheurs d'Extrême-Orient pêchaient une énorme quantité d'ivashi. Puis ce poisson a brusquement disparu de nos mers. 40 ans plus tard, dans les années 70 et 80, elle revient à nouveau et prend la tête de la capture. Jusqu'à 600 000 tonnes d'ivashi par an sont extraites par nos pêcheurs depuis près de 10 ans. Et là encore - une disparition soudaine. Iwashi n'est tout simplement pas entré dans notre zone de pêche.
Les ichtyologues associent cette cyclicité à la spécificité de la reproduction des poissons, aux changements de direction des courants sous-marins. Leurs prévisions pour le retour de cette délicieuse sardine dans nos mers sont plutôt optimistes. Jugez par vous-même: 30-40 ans, puis après 40 ans - 70-80 ans. Ajoutez un autre cycle à 40 et vous verrez que bientôt la population Iwashi devrait commencer à croître. Selon les ichtyologues, la migration de la sardine extrême-orientale à Primorye devrait débuter en 2015-2020. Une approche timide et progressive des stocks d'Iwashi vers les rives du Kamtchatka est déjà en train de s'amorcer.
Eh bien, nous espérons que les prédictions des scientifiques seront correctes et nous attendrons avec impatience l'apparition de ce délicieux poisson sur nos tables.
