La crème sure est blanche comme neige, elle a une texture délicate. Ils peuvent être superposés sur des gâteaux, mis dans des gâteaux ou utilisés comme dessert indépendant. Il est également utilisé comme sauce sucrée dans les salades de fruits.
Crème à gâteau
Il existe plusieurs variantes de ce plat sucré. Pour le gâteau, il est conseillé d'utiliser de la crème sure "en vrac", c'est-à-dire que le liquide inutile doit s'en écouler.
La recette elle-même ne contient que 2 ingrédients:
- 250 g de crème sure;
- 0,5 tasse de sucre.
Placez une passoire ou un grand tamis avec une poignée sur la casserole. Placez une serviette dedans et étalez ce produit à base d'acide lactique. Toute la structure est retirée pendant la nuit au réfrigérateur.
Pendant ce temps, l'excès de liquide s'écoulera progressivement dans la casserole, la crème sure deviendra plus dense et battra mieux. Il refroidit, ce qui améliore également la qualité de la crème.
Versez le sucre dans la crème sure et battez-la. Maintenant, vous pouvez sandwich le gâteau avec de la crème. Placez-le d'abord sur la base du gâteau et étalez-le sur la surface avec un couteau large.
Cette crème sera une merveilleuse décoration et gardera la forme donnée. Si vous souhaitez faire une grande couche, semblable à la base du gâteau au lait d'oiseau, vous pouvez utiliser la recette suivante.
De la gélatine pour aider
Pour faire de la crème sure avec de la gélatine, vous avez également besoin de quelques produits, juste:
- 1 verre de crème sure;
- 80 g de sucre;
- 1 cuillère à soupe de gélatine;
- 30 ml d'eau.
Remplissez la gélatine d'eau. Qu'il s'agisse d'une petite fraction ou non, laissez-le reposer pendant 15 à 30 minutes. Ensuite, utilisez l'une des deux méthodes suivantes pour dissoudre la gélatine:
1. Mettez-le sur un bain de vapeur;
2. Verser dans une petite casserole ou une petite casserole et, tout en remuant, chauffer le mélange à 70-80°C.
Dès que la gélatine se dissout, retirez le récipient du feu. À ce stade, préparez une base de crème sure.
Versez le sucre dans la crème sure. Si le temps est limité, vous pouvez le remplacer par du sucre en poudre. Il fondra plus vite dans la crème. Battre le mélange pendant 3-4 minutes. Versez-y un peu de gélatine tiède et continuez à faire tourner les lames du mixeur.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des baies fraîches dans la crème: framboises, fraises, groseilles. En hiver, les surgelés conviennent également.
Si de la crème sure faible en gras est utilisée, la crème est faible en calories, mais liquide. Par conséquent, avant de le verser sur le fond, placez le fond de gâteau dans le moule. Maintenant, laissez le tout reposer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Sur une crème légèrement glacée, vous pouvez mettre un deuxième gâteau et renvoyer le gâteau au réfrigérateur.
Une telle crème à la crème sure et à la gélatine deviendra un excellent dessert indépendant. Lorsque les baies sont déposées, versez la masse sucrée dans des bols ou de grands verres en verre. Saupoudrer de chocolat râpé avant de servir.
