La poudre de moutarde est constituée de graines moulues de moutarde, une plante appartenant à la famille du chou. Il diffère par la teneur en huiles essentielles et, par conséquent, par le piquant, selon le type de moutarde - blanche, noire ou Sarepta. La poudre de moutarde peut être utilisée à la fois à des fins culinaires, médicinales et ménagères.
Utilisations culinaires de la poudre de moutarde
Certaines personnes connaissent l'assaisonnement alimentaire fabriqué à partir de poudre de moutarde. Oui, nous parlons de la moutarde même. Le plus populaire en Russie est la variété la plus piquante et piquante de cet assaisonnement - la "moutarde russe", à base de moutarde Sarep (ou russe, comme on l'appelle souvent). En Europe occidentale, notamment en France, la plus populaire est la moutarde de Dijon, qui est fabriquée à partir de moutarde noire ("française"). Il a un goût beaucoup plus doux.
Un trait caractéristique de la moutarde de Dijon est la présence d'un grand nombre de graines non broyées. Les experts culinaires pensent que cela donne à son goût un piquant particulier.
La poudre de moutarde est l'un des ingrédients de nombreuses sauces pour viandes, poissons et volailles. Par exemple, il fait partie de la mayonnaise. De plus, ajouter une petite quantité de moutarde en poudre à la viande ou à la viande hachée juste avant la cuisson ou à la marinade où la viande va mûrir donnera au plat fini une saveur piquante très agréable.
Comment la poudre de moutarde est utilisée en médecine et à des fins domestiques
Autrefois, les pansements à la moutarde étaient considérés comme l'un des remèdes contre la toux les plus courants contre le rhume - des feuilles de papier rectangulaires avec une couche de poudre de moutarde. Bien que l'ancienne popularité des pansements à la moutarde ne soit plus, ils sont toujours utilisés à des fins médicinales. Ils sont humidifiés avec de l'eau tiède et appliqués sur la poitrine ou le dos d'une personne malade. L'effet cicatrisant est obtenu grâce à l'irritation de la peau avec les huiles essentielles et la circulation sanguine, ce qui accélère le métabolisme et élimine la congestion des voies respiratoires supérieures.
La poudre de moutarde est un remède simple et efficace qui permet d'étouffer le développement du rhume, comme on dit, dans l'œuf. Pour ce faire, avant d'aller au lit, réchauffez vos pieds dans de l'eau chaude additionnée de poudre de moutarde, puis essuyez-les, mettez des chaussettes et allongez-vous sous une couverture chaude. Dans la plupart des cas, une ou deux interventions suffisent pour que le froid recule.
Vous pouvez également mettre de la poudre de moutarde sèche dans des chaussettes en coton avant d'aller au lit, les mettre et une paire de chaussettes en laine par-dessus.
La poudre de moutarde fonctionnera également bien lors du lavage de la vaisselle. En l'utilisant, vous pouvez laver complètement même la vaisselle grasse et très sale avec les restes d'aliments brûlés. La poudre fonctionne mieux lorsqu'elle est mélangée avec du bicarbonate de soude.
