Un plat comme les spaghettis est une fierté particulière pour les Italiens et la base de la cuisine nationale. Les pâtes italiennes sont populaires en Russie. Pour les cuisiner, vous n'avez pas besoin d'être un chef avec de nombreuses années d'expérience.
Les spaghettis au pesto ont une agréable couleur verte. Leur goût est délicat et estival, et l'arôme est frais. C'est un excellent deuxième plat pour le déjeuner ou le dîner. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un paquet de spaghettis (300 grammes), 2,5 litres d'eau, 1 cuillère à soupe. sel, 1-2 cuillères à soupe. huile végétale.
Si vous avez salé les spaghettis, rincez-les à l'eau courante après la cuisson. Ou ajoutez un autre litre d'eau bouillante pendant la cuisson.
Sur les emballages avec des spaghettis italiens, le temps de cuisson est toujours indiqué. Par exemple, vous pouvez trouver l'inscription suivante: Cottura 6 minuti. Cela signifie que le temps de cuisson est de 6 minutes à partir du moment où les spaghettis sont plongés dans l'eau bouillante. Selon la taille, les spaghettis mettent de 3 à 12 minutes à cuire.
Ainsi, pour 300 grammes de spaghettis, il faut 2,5 litres d'eau. Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. L'eau doit être pleine à 1/2 ou 2/3. Mettez du sel dans de l'eau bouillante et versez de l'huile végétale pour que les spaghettis ne collent pas ensemble. Ventilez maintenant les spaghettis dans la casserole. Après une minute, poussez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement immergés.
S'il n'y a aucune information sur le temps de cuisson sur l'emballage, vous devrez constamment essayer les spaghettis pendant le processus de cuisson. Pendant la première minute de cuisson, veillez à remuer les spaghettis pour qu'ils ne collent pas au fond de la casserole et ne collent pas entre eux. Lorsque le plat est prêt, égouttez l'eau. Il est très pratique d'utiliser une passoire pour cela. Pendant que l'eau s'égoutte des spaghettis, placez un morceau de beurre dans une casserole chaude. Versez ensuite les spaghettis dans une casserole avec du beurre et remuez bien. Couvrir et laisser reposer un moment. Et puis mélangez à nouveau.
Il est très pratique de mélanger les spaghettis comme ceci: mettez une serviette sur le couvercle de la casserole, saisissez les poignées des deux côtés et secouez bien. Vous pouvez faire pivoter légèrement la casserole. Tenez le couvercle avec vos pouces pour l'empêcher de se détacher.
Il existe une opinion selon laquelle les spaghettis ne doivent pas être cuits un peu. En raison de leur propre température, ils atteignent eux-mêmes la préparation. Il y a un grain de raison à cela, car les spaghettis sont très faciles à digérer.
Si vous voulez la saveur des pignons de pin dans la sauce pesto, faites-les frire dans une poêle.
Pour faire une sauce pesto, vous aurez besoin de 125 grammes de parmesan, 2 gousses d'ail, 1/3 c. pignons de pin, 2 bouquets de feuilles de basilic frais, 1/2 c. huile d'olive. Hachez grossièrement le basilic à l'aide d'un couteau, puis placez-le dans le bol du mixeur. Hacher l'ail et l'ajouter au basilic avec les pignons de pin. Broyer les ingrédients dans un mélangeur, en ajoutant progressivement la moitié de la quantité d'huile d'olive. Ajouter le parmesan dans le mixeur et continuer à broyer. Ajoutez ensuite le reste d'huile. La sauce est prête !
Il n'y a pas de sel dans cette recette, car le vrai parmesan italien est assez salé. Au lieu de parmesan, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte dure. Dans ce cas, la sauce devra être salée.
Veuillez noter que la sauce ne doit pas avoir une consistance uniforme. Vous devez moudre à une consistance telle que vous puissiez distinguer les ingrédients. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez broyer les ingrédients de la sauce avec un pilon. Si vous voulez changer la saveur de la sauce pesto, utilisez 2 parties de coriandre et une partie de persil ou 2 parties d'épinards et une partie de basilic au lieu de basilic.
La sauce pesto se conserve 5 jours au réfrigérateur et un mois au congélateur. Pour la conservation, transférez la sauce préparée dans un bocal en verre et couvrez avec un couvercle.
Servez les spaghettis dans un bol profond, comme une soupe. Versez la sauce au centre du plat, mais ne remuez pas. Les spaghettis refroidissent très rapidement. Par conséquent, il est conseillé de préchauffer les assiettes sur lesquelles vous allez disposer le plat fini. Cela peut être fait au micro-ondes.
