Le pain de viande est une excellente option pour une table de fête. Le rouleau peut être fabriqué à partir de n'importe quelle viande: porc, bœuf, veau, agneau et poulet.
Il est nécessaire
- - 500 g d'agneau;
- - 300 g de poulet;
- - 2 tomates;
- - 1 oignon;
- - 200 g de champignons;
- - 50 g d'aneth et d'épinards;
- - sel, poivre, épices;
- - 5-6 morceaux de radis;
- - salade (quelques feuilles);
- - mayonnaise, huile végétale;
Instructions
Étape 1
Coupez l'agneau en tranches d'au plus 2 cm d'épaisseur. Placez-le dans un sac en plastique fin ou entre une pellicule plastique et battez doucement avec un marteau de cuisine pour que la viande devienne fine et molle sans se déchirer.
Étape 2
Placez les morceaux d'agneau avec un chevauchement sur une feuille huilée, de sorte qu'il n'y ait pas d'espace entre eux. Assaisonner avec du sel, du poivre et frotter au goût. Laissez tremper la viande.
Étape 3
Faire la garniture. Faire bouillir le poulet dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidir, puis hacher finement. Rincez soigneusement les champignons, faites-les bouillir également jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laissez-les refroidir et hachez-les. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
Étape 4
Rincez les herbes, secouez et hachez finement. Bien mélanger le poulet, les champignons verts et les oignons. Placer la garniture sur les morceaux d'agneau, à 2 à 3 cm du bord, badigeonner d'huile végétale sur tous les côtés.
Étape 5
Rouler délicatement la viande en un rouleau et envelopper dans du papier d'aluminium. Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie et enfourner. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 1h30. Retirez le rouleau 20 minutes avant la cuisson et coupez le papier d'aluminium pour qu'il dore.
Étape 6
Lavez les tomates et les radis et coupez-les en petits quartiers. Rincez les feuilles de laitue. Répartir les légumes frais et les herbes dans les assiettes. Coupez le rouleau fini en petites portions. Décorez le plat avec de la mayonnaise.
