Les anciens Slaves appelaient le collectif, la communauté "bouillie". "Cuisiner de la bouillie" signifiait non seulement cuisiner un plat, mais aussi faire une chose importante ensemble. Des échos de cette signification ont survécu jusqu'à ce jour: " camarade de classe ", " tu ne peux pas cuisiner de bouillie avec lui ". Une bouillie délicieuse et friable était considérée comme un indicateur de relations solides et amicales au sein de la famille. L'une des principales céréales était le mil.
Il est nécessaire
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- Pour la recette « Bouillie de millet au potiron
- miel et abricots secs":
- 1/2 tasse de gruau de millet;
- 100 g de potiron sans peau ni pépins;
- 100 g d'abricots secs;
- 100 ml de lait;
- 250 ml d'eau;
- Miel, à gouter;
- beurre au goût.
- Pour la recette « Bouillie de millet aux pommes »:
- 1 verre de millet;
- 2 verres d'eau;
- 1 pomme;
- 50 g de beurre;
- sel au goût;
- sucre au goût.
- Pour la recette "Porridge maigre au lait de coco":
- 1/2 tasse de millet;
- 1 1/5 tasse de lait de coco
- 1 banane;
- 4 morceaux d'abricots secs;
- sel au goût;
- sucre au goût.
Instructions
Étape 1
Pour rendre la bouillie de mil friable, rincez abondamment les céréales avant la cuisson. Le rinçage éliminera les petites particules qui rendent la bouillie collante. Il est préférable de sous-remplir l'eau pendant la cuisson que de la verser dessus. si nécessaire, il sera possible de diluer en plus la bouillie avec de l'eau bouillante, mais vous ne pouvez rien faire avec un excès. Le liquide devrait être environ trois fois plus que la céréale.
Étape 2
La bouillie deviendra plus friable si vous ajoutez un peu de beurre pendant la cuisson. La présence d'huile empêchera les particules de grains de s'agglutiner. Chaque grain sera dans une fine pellicule de graisse. De plus, il est recommandé de choisir du millet foncé pour la bouillie friable.
Étape 3
Bouillie de millet au potiron, miel et abricots secs Laver les abricots secs sous l'eau, mettre dans une casserole. Mettez le millet lavé et le potiron coupé en dés avec les abricots secs. Remplissez d'eau, mettez le feu. Fermez le couvercle, faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition complète de l'eau.
Étape 4
Ajouter le lait, le beurre, le miel. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 10 minutes. Laissez infuser 15 minutes.
Étape 5
Bouillie de millet aux pommes Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. Rincez abondamment le millet. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y mettre le millet, les pommes, le sel, le sucre, cuire 15 minutes. Ajouter l'huile et envelopper la bouillie avec une serviette. Insistez 45 minutes.
Étape 6
Bouillie maigre au lait de coco Rincer le millet jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites bouillir le lait de coco, ajoutez-y du millet. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Étape 7
Faire tremper les abricots secs dans l'eau chaude pendant 15 minutes, les hacher finement. Râpez ou hachez la banane. Ajouter les abricots secs, la banane, le sel et le sucre à la bouillie finie. Remuer, servir, décorer de feuilles de menthe.
