Les gâteaux au fromage luxuriants avec une croûte croustillante sont toujours délicieux. Et s'ils sont aussi sucrés, avec un arôme de vanille et des raisins secs doux, alors ils sont garantis pour se remonter le moral avant le travail ou l'école ! Selon cette recette, vous pouvez également faire des gâteaux au fromage non sucrés, si vous réduisez la quantité de sucre, excluez les raisins secs et la vanille. Dans tous les cas, les conseils et les ratios donnés ici aideront toujours à rendre les crêpes au fromage dodues, molles et tendres.
Il est nécessaire
- - fromage cottage - 500g;
- - œufs - 2 pièces;
- - farine - 3 cuillères à soupe;
- - semoule - 2 cuillères à soupe;
- - sucre - 2 cuillères à soupe;
- - sucre vanillé - 10 g (1 sachet);
- - raisins secs - 4 cuillères à soupe;
- - sel - 1 pincée.
Instructions
Étape 1
Nous lavons les raisins secs, remplissons d'eau chaude et laissons reposer une demi-heure sous le couvercle. Ensuite, nous vidons l'eau et séchons.
Étape 2
Plus le fromage cottage est doux, plus les gâteaux au caillé seront tendres. Par conséquent, avant d'ajouter d'autres ingrédients, broyez-le avec une fourchette ou un mélangeur.
Pour des gâteaux au caillé parfaits, vous devez utiliser exclusivement du fromage cottage frais. Dans le lain, une odeur aigre caractéristique se forme, qui ne disparaît pas du traitement thermique. Pour éviter que les gâteaux de caillé ne se répandent dans la poêle, les obligeant à ajouter une quantité excessive de farine, il est conseillé de choisir du fromage cottage moyennement sec. Si elle est aqueuse, avant la cuisson, il faut la basculer sur une passoire et attendre que l'excès d'humidité s'écoule. Et si le fromage cottage est trop sec, il peut être légèrement dilué avec du kéfir ou du lait.
Étape 3
Ajouter les œufs, le sucre cristallisé, le sucre vanillé, le sel au caillé. Mélangez le tout soigneusement. Il est préférable de ne pas mettre beaucoup de sucre, car lors de la friture, cela rend la consistance des gâteaux de caillé plus liquide. Le manque de douceur, le cas échéant, peut être compensé après la friture.
Étape 4
Ajouter la farine et la semoule. Frotter un peu, bien mélanger. La consistance de la pâte doit ressembler à une masse de caillé de magasin - pas épaisse, mais adaptée pour que vous puissiez la prendre avec vos mains et la rouler en boules. Par conséquent, nous ajoutons la farine progressivement - il est important de ne pas en faire trop, mais aussi de ne pas laisser la pâte trop liquide.
Étape 5
Après cela, nous laissons la masse reposer pendant 10-15 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, la semoule kupa gonfle un peu - en partie à cause de cela, les syrniki s'avèrent hautes et luxuriantes.
Étape 6
Verser les raisins secs dans la masse et mélanger uniformément.
Étape 7
Saupoudrez nos mains de farine, prenez 1 cuillère à soupe de pâte chacune, roulez les boules et, en les aplatissant légèrement, formez des gâteaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Versez la poêle avec du beurre végétal ou de ghee, faites-la chauffer, étalez les gâteaux et faites-les frire à feu doux sous un couvercle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
