Avec les gâteaux de Pâques et les œufs peints, Pâques est un attribut obligatoire de la table festive de Pâques. Pour devenir sa décoration, Pâques doit être préparée à partir des bons produits et dans le respect de la technologie.
Il est nécessaire
-
- 1 kg de fromage cottage;
- 0,5 ml de crème 15-20% ou de crème sure;
- 500 g de sucre;
- 300 g de beurre;
- 5 œufs;
- 0,5 cuillère à café sel;
- un bâton de vanille ou de cannelle;
- 100g de fruits confits
- noix ou raisins secs.
Instructions
Étape 1
Le plus important dans la cuisine de Pâques, ce sont des ingrédients frais et de haute qualité: fromage cottage, crème ou crème sure, sucre, beurre, œufs, vanille ou cannelle, fruits confits, noix, raisins secs, etc. Vous pouvez vous écarter un peu de la recette en remplaçant le bâton de vanille par de la vanilline ou en utilisant de la crème d'une teneur en matières grasses différente, mais vous ne pouvez pas utiliser de margarine à la place du beurre.
Étape 2
Essuyez le caillé deux fois à travers un tamis ou hachez-le avec un mélangeur. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Mélanger la crème ou la crème sure avec du sucre, du sel, de la vanille ou de la cannelle, incorporer les œufs. Puis chauffer un peu le mélange au bain-marie, sans porter à ébullition et en remuant tout le temps. Cela devrait être fait pour obtenir une consistance uniforme et pour éviter les problèmes qui peuvent survenir lors de l'utilisation d'œufs crus. Vous pouvez vous passer de brassage si vous prenez des œufs de caille au lieu d'œufs de poule - 13-15 pièces.
Étape 4
Versez la masse d'œufs crémeuse dans le mélange de fromage blanc et de beurre, remuez, ajoutez des fruits confits, des noix ou des raisins secs ou leur combinaison proportionnellement à votre goût et mélangez bien à nouveau.
Étape 5
Couvrir les pâtes ou toute autre forme de gaze humide, pliée en 2-3 couches, en laissant un peu pendre ses bords. Mettez la masse de caillé préparée dans un moule en l'écrasant avec une cuillère. Gardez à l'esprit: avant utilisation, la gaze doit être bouillie avec du bicarbonate de soude pour éliminer les odeurs.
Étape 6
Couvrir Pâques avec de la gaze sur les bords du moule, mettre de l'oppression dessus (par exemple, un pot d'eau), mettre le paturon dans un bol où le sérum s'égouttera, et réfrigérer pendant 12-24 heures.
Étape 7
Le lendemain, démouler les Pâques avec une étamine et les retourner sur une assiette. Retirez l'étamine et retirez soigneusement la couche de fromage cottage sur laquelle les fibres de l'étamine sont imprimées avec le tranchant d'un couteau, bien que cela ne soit pas nécessaire.
Étape 8
Décorez Pâques avec des fruits confits, des raisins secs, des noix ou des décorations de pâtisserie en ajoutant des lettres «XB», des fleurs et d'autres motifs sur le dessus et les côtés.
Étape 9
Au lieu d'un pasochny, vous pouvez utiliser une passoire ou un saladier en plastique, dans lequel vous devez faire 2-3 trous pour que le liquide s'écoule.
