Il y a un grand plat. On peut l'appeler simplement un ragoût, mais on l'appelle souvent un mot beaucoup plus beau et mystérieux - chakhokhbili. Essayons de le cuisiner, je pense que cela ne vous laissera pas indifférent.
Il est nécessaire
- L'ensemble de soupe est ordinaire, peu coûteux, de préférence du bœuf, mais vous pouvez aussi du poulet. Les deux feront l'affaire.
- Poulet 1-1,5 kg
- Purée de tomates - 2 c. cuillères
- Oignons bulbes - 3 pcs.
- Vin rouge mi-doux - 2 c. la cuillère
- Vinaigre 6% - 1 cuillère à soupe la cuillère
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale 2-3 cuillères à soupe. cuillères
- Légumes verts
Instructions
Étape 1
Comme dans le cas du paprikash, faites d'abord bouillir un bouillon d'os fort. Nous en avons bien besoin. Nous le cuisons longtemps pour qu'il soit riche.
Étape 2
Ensuite, dans une poêle bien chauffée avec de l'huile bouillante, mettez la carcasse de poulet préparée, que nous avons préalablement bien lavée et coupée en petits morceaux.
Faites bien frire notre poulet, sans oublier de le retourner en même temps. Frire sans couvercle.
Étape 3
Ajoutez ensuite l'oignon finement haché, le vin, le vinaigre et, bien sûr, la tomate. N'oubliez pas le bouillon, dont nous n'avons besoin que d'un demi-verre, et le poivre noir moulu. Et ici, nous avons besoin d'un couvercle, nous mijotons donc longtemps sous le couvercle et à feu doux.
Étape 4
Pour servir, ajoutez une fine tranche de citron sur chaque tranche de poulet. Citron pour la beauté, son absence ne gâchera en rien ce merveilleux poulet. N'oubliez pas de saupoudrer d'herbes.
Ce plat est géorgien et, vous savez, vous ne pouvez pas vous passer de coriandre ici.
