Vous pouvez cuisiner de nombreux plats avec du papier de riz. Pour ce faire, il doit être correctement préparé. Des feuilles minces peuvent également être utilisées comme substitut de la glassine. Dans le même temps, les noix, les fruits secs que vous grillerez au four ne colleront pas à la surface.
Un plat très simple et rapide à préparer
S'il vous reste de la purée de pommes de terre, vous ne voulez pas l'utiliser sous cette forme, vous pouvez faire des enveloppes à partir de papier de riz et à partir de celui-ci.
Pour 8 feuilles de papier de riz il vous faudra:
- 200g de purée;
- 1 oignon moyen;
- huile végétale;
- aneth;
- poivre noir moulu et sel au goût.
L'oignon et l'aneth doivent être finement hachés dans des récipients séparés, l'oignon doit être frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent et l'aneth, le sel et le poivre doivent être écrasés. Ajoutez-y les oignons frits, mélangez.
Pour faire du papier de riz en plastique, versez de l'eau à température ambiante dans un bol. Prenez le premier morceau de papier, plongez-le doucement dans l'eau, après 15 secondes, sortez-le tout aussi doucement. Laissez l'eau s'écouler, placez-la sur un torchon étalé. Placez 1-1,5 cuillères à soupe au milieu. garnitures, envelopper dans une enveloppe. Ensuite, en faisant tremper à tour de rôle, ajoutez la garniture et enveloppez chaque feuille suivante de la même manière. Faites frire les produits des deux côtés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec de la crème sure ou une sauce au fromage.
Rouleaux de riz et champignons
Pour un authentique repas chinois, essayez les rouleaux de printemps. Ils sont également cuits avec du papier de riz. Voici ce dont vous avez besoin:
- 12 feuilles de papier de riz;
- 150 g de chou blanc;
- 1 poivron;
- 300 g de champignons;
- 100 g de riz rond;
- 2 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe. huile d'olive;
- 1 oeuf;
- 8 cuillères à soupe. sauce soja.
Versez 130 g d'eau dans une petite casserole, mettez le feu. Lorsque le liquide bout, ajoutez le riz lavé, faites-le cuire à feu doux sous un couvercle bien fermé pendant 15 minutes.
Rincez les champignons, coupez-les en petits morceaux. Couper le poivron et le chou en fines lanières. Versez l'huile, la sauce soja dans une poêle, ajoutez les champignons, faites frire pendant 10 minutes, ajoutez le chou, le poivre et l'ail, pressés dans une presse ou hachés finement. Faites frire le tout en remuant de temps en temps pendant encore 5 minutes. Éteindre le feu, mettre le riz, remuer.
Préparez la feuille de riz comme dans la recette précédente. Placez 1,5 cuillère à soupe au milieu de chacun. garnitures, replier les côtés de la crêpe des deux côtés, la rouler.
Battre l'oeuf dans un petit bol, ajouter du poivre, du sel, mélanger. Tremper chaque rouleau dans ce mélange, faire frire jusqu'à coloration dorée dans un peu d'huile d'olive.
Plateau de crevettes
Les crevettes peuvent également être cuites dans du papier de riz. Pour ce faire, faites bouillir 16 morceaux pendant deux minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les dans une passoire. Une fois refroidis, nettoyez-les. Couper la moitié du poivron jaune en tranches. Hachez deux brins d'aneth et 2 gousses d'ail avec un couteau, salez, ajoutez 4 cuillères à soupe. mayonnaise, remuer.
Sur une feuille de papier de riz préparée dans l'eau, mettez une tranche de poivron, 2 crevettes, 0,5 c. mayonnaise épicée, envelopper dans un rouleau. Décorez toutes les crêpes comme celle-ci et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
