Le maquereau est considéré comme un poisson sain et très nutritif à inclure dans une alimentation saine. En règle générale, le maquereau est consommé sous forme salée ou fumée, cependant, le maquereau cuit au four est très savoureux.
Maquereau entier cuit au four
Pour cuisiner, il est préférable de prendre à la fois du poisson frais et du poisson surgelé. Tu auras besoin de:
- maquereau (environ 1 kg) - 1 carcasse;
- oignons - 1 pièce;
- persil - 1 bouquet;
- citron - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût.
Laissez décongeler le maquereau fraîchement congelé à température ambiante. Afin de ne pas gâcher le poisson, n'utilisez en aucun cas un four à micro-ondes ou placez-le dans de l'eau tiède. Il est préférable de décongeler le maquereau en changeant progressivement la température et en le déplaçant du compartiment congélateur au compartiment réfrigérateur, puis en le laissant à température ambiante.
Vous devez couper le poisson lorsqu'il est encore un peu congelé, car cela simplifiera le processus de nettoyage. Couper les nageoires, la tête et la queue, faire une coupe longitudinale et retirer les entrailles. Si vous souhaitez cuire le poisson entier, vous pouvez laisser la queue et la tête comme vous le souhaitez. En faisant cela, n'oubliez pas de retirer les branchies car elles peuvent donner un goût amer au plat.
Frotter la carcasse de maquereau coupé avec un mélange de sel et de poivre. Ensuite, prenez le papier d'aluminium et placez la carcasse dessus. Le papier d'aluminium n'a pas besoin d'être huilé, car le maquereau est un poisson très gras. C'est cette graisse qui suffit amplement à la cuisson du poisson. Arrosez le maquereau de jus de citron à l'intérieur et à l'extérieur.
Maintenant, vous devez préparer la garniture: rincez l'oignon et les légumes verts, hachez-les finement et mettez-les soigneusement dans le ventre du maquereau. Ensuite, enveloppez votre poisson dans du papier aluminium de tous les côtés et placez-le au four à 180°C pendant 20 minutes. Ouvrez ensuite la porte du four et faites cuire à 220°C pendant environ 15 minutes avec le réglage Grill.
C'est le gril qui peut donner au maquereau une saveur et une valeur nutritionnelle particulière. Vous ne devez pas surexposer le poisson au four, car il peut devenir sec.
Le maquereau entier cuit au four peut être servi comme plat indépendant, ou en combinaison avec un accompagnement tel qu'une purée de pommes de terre, des légumes ou une salade légère.
Bienfaits du maquereau
Ce poisson contient des vitamines, des minéraux et des acides gras oméga-3. Ce sont ces composants qui augmentent les défenses du corps, optimisent le niveau d'hormones dans le corps et restaurent également les processus métaboliques.
Le maquereau est utile pour les femmes qui allaitent, les enfants, ainsi que les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire.
