Ce plat est digne de devenir un invité régulier sur n'importe quelle table. La chair tendre des boulettes de viande se marie bien avec la sauce crémeuse aux champignons, ce qui donne à l'ensemble un goût riche.
Il est nécessaire
- - 1100 g de viande hachée (porc et bœuf);
- - 320 g de pain blanc;
- - 1 oeuf;
- - 30 g de sel;
- - 420 g de champignons (huîtres);
- - 230 g d'oignons;
- - 270 g de crème épaisse;
- - 60g de farine;
- - 70 ml d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Rincez les champignons, coupez-les en petits morceaux. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais et faites-y revenir les champignons pendant 6 minutes, sans oublier de remuer.
Étape 2
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles, transférez-le dans une casserole avec les champignons, ajoutez l'huile et faites frire pendant 10 minutes.
Étape 3
Ajouter la farine à l'oignon avec les champignons, bien mélanger. Versez ensuite la crème dans la même casserole et laissez mijoter les champignons encore 3 minutes.
Étape 4
Ajouter 1 litre d'eau dans la casserole avec les champignons, saler. Remuer, porter à ébullition et éteindre.
Étape 5
Faites tremper le pain dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes, puis essorez-le bien avec une passoire, transférez-le dans un bol profond. Ajouter la viande hachée, le sel, l'œuf au pain, bien mélanger. Divisez le mélange obtenu en 32 parties.
Étape 6
Chaque partie doit être bien battue et une boule doit en être formée. Placer les boulettes de viande préparées sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre au four pendant 32 minutes. Assurez-vous que les boulettes de viande ne sont pas sèches.
Étape 7
Transférer les boulettes de viande dans un plat allant au four, verser sur la sauce préparée et cuire au four pendant 25 minutes supplémentaires.
