Il peut être difficile d'enseigner à un enfant de nouveaux produits. Cependant, une viande de dinde tendre doit être au goût des enfants, surtout si ce type de volaille est servi avec un accompagnement original et une sauce délicieuse.
Steak de dinde avec sauce à la crème sure
Tu auras besoin de:
- 4 steaks de filet de dinde;
- pâtes sous forme de lettres de l'alphabet;
- 200 g de petits pois en conserve;
- 100 g de crème sure moyennement grasse;
- 50 g de grains de moutarde française;
- 20g de beurre;
- sel et poivre noir fraîchement moulu.
Si votre enfant n'aime pas la moutarde, retirez-la de la recette et ajoutez d'autres épices à la sauce.
Battre légèrement les steaks de dinde, saler et poivrer. Faire fondre le beurre dans une poêle préchauffée et faire revenir la dinde des deux côtés pour faire dorer la viande. Réduire le feu, mélanger la moutarde et la crème sure dans un récipient séparé, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la sauce dans la poêle et cuire ensemble, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes.
Faire bouillir les pâtes alphabétiques séparément. Faites chauffer les pois verts dans une poêle. Servir la viande sur un lit de pâtes et petits pois, en saupoudrant le tout de sauce à la moutarde aigre. Selon la même recette, vous pouvez faire cuire des pilons de dinde avec de la sauce.
Viande de dinde panée
Les enfants aiment souvent les aliments moins que sains, comme le poulet frit. Il est bien préférable de cuisiner une dinde panée selon une recette similaire, mais en y ajoutant des légumes pour rendre les aliments pour bébés plus sains et plus variés.
Tu auras besoin de:
- 4 tranches de filet de dinde;
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe. farine;
- 70 g de pain blanc;
- 1 orange;
- 2 citrons;
- 4 carottes;
- 4 pommes de terre;
- 1 cuillère à soupe. persil haché;
- 80 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe. huile végétale;
- 250 g de crème sure;
- 150 ml de lait;
- sel et poivre noir fraîchement moulu.
Vous n'êtes pas obligé de faire vous-même des miettes de pain - vous pouvez les acheter toutes faites au magasin.
Épluchez et faites bouillir les carottes et les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez les légumes de l'eau, séchez-les et placez-les dans un bol profond pour la purée. Mettez-y un peu de beurre et écrasez-les en ajoutant progressivement le lait. Assaisonnez la purée finie avec un peu de sel et de poivre.
Préparez ensuite la chapelure. Couper le pain en tranches et sécher au grille-pain ou au four. Il ne doit pas brûler, mais il doit sécher complètement. Écraser le pain en miettes. Casser les œufs dans un bol et battre comme pour une omelette, saler et poivrer. Faire fondre le reste du beurre dans une poêle.
Trempez d'abord les morceaux de filet dans un œuf battu puis roulez-les dans la chapelure. Cuire la viande 4 minutes de chaque côté. Retirez le filet et placez-le sur la purée.
Après cela, vous pouvez faire la sauce. Mettez la crème sure et la farine dans une casserole propre, laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps, presser le jus des citrons et des oranges et l'ajouter à la crème sure. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que la sauce réduise d'un tiers de volume. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez la dinde avec de la purée de pommes de terre, des carottes et de la sauce dans un bol séparé afin que chacun puisse verser autant de sauce qu'il le souhaite.
