Chanakhi est un plat incroyablement savoureux et satisfaisant de la cuisine géorgienne. En sachant cuisiner correctement le canakhi, vous pouvez faire plaisir non seulement à votre ménage, mais également à vos invités, car le plat fini est très esthétique et appétissant. L'un des principaux avantages du chanaha est la facilité de préparation et les ingrédients disponibles.
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des composants suivants: environ cinq cents grammes d'agneau ou de bœuf, six grosses pommes de terre, deux oignons moyens, trois aubergines, un verre de jus de tomate, une pincée de poivre noir, deux cuillères à soupe de ghee, cinq tomates, feuille de laurier, poivre rouge moulu, quatre gousses d'ail, herbes, sel.
- Couper les aubergines en cubes de taille moyenne.
- Salez-les à votre convenance et laissez reposer une trentaine de minutes pour éliminer l'amertume.
- Rincer à l'eau froide et presser légèrement.
- Coupez la viande de votre choix en petits cubes.
- Sur une râpe grossière, râper les carottes, hacher finement l'oignon, émincer les pommes de terre et les tomates.
- Répartir la viande uniformément au fond des casseroles, assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Disposez les pommes de terre hachées sur la viande, puis, étalez successivement les aubergines, les oignons, les carottes en couches.
- Mettez la moitié des tomates concassées sur les carottes, salez et poivrez au goût. Ajouter un peu d'eau et marquer les pots dans le four.
- Laisser mijoter pendant deux heures à cent quatre-vingts degrés Celsius.
- Ajouter la moitié restante des tomates environ quinze minutes avant la fin du repas.
- Pressez une gousse d'ail et une feuille de laurier dans chacun des pots.
- Hacher finement les herbes cuites.
Ajoutez des herbes déjà préparées dans chaque casserole avant de servir.
Canakhi peut être préparé de différentes manières. De la viande, vous pouvez utiliser: bœuf, porc, agneau, lapin, poulet. Avant de servir, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise à votre goût dans chaque pot. De plus, le contenu des pots peut être mélangé avec des pois verts ou des haricots, et saupoudré de fromage râpé sur le dessus.
Ce plat est assez polyvalent, vous pouvez le servir avec: du pain, du fromage, des épices, des légumes marinés, des sandwichs, ou l'utiliser comme plat indépendant, c'est-à-dire sans tout.
