Il existe de nombreuses recettes de poisson. Mais contrairement aux plats habituels de notre cuisine, vous pouvez cuisiner un plat épicé - du poisson à la marocaine.
Il est nécessaire
- - poisson de mer gras - 700 g;
- - grosses carottes - 1-2 pièces;
- - Poivre bulgare - 3 pcs;
- - piment rouge - 1/2 pc;
- - tomate - 2 pièces;
- - ail - 10 gousses;
- - coriandre, persil - 1/2 botte chacun;
- - citron;
- - sel;
- - huile de tournesol;
- - couteau;
- - planche à découper;
- - une poêle avec couvercle.
Instructions
Étape 1
Lavez les poissons de mer (le poisson gras est idéal), nettoyez et séparez la crête et les arêtes. Divisez le filet obtenu en portions.
Étape 2
Lavez les carottes, épluchez-les et frottez-les sur une râpe grossière. S'il n'est pas à portée de main, nous le coupons en fines lanières. Coupez sept gousses d'ail en 4 morceaux.
Étape 3
Coupez le poivron en fines lanières et en cercles (il est préférable d'en prendre un multicolore) et un demi-épicé.
Étape 4
Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, en retirer délicatement la peau et découper de fins cercles en fonction du nombre de morceaux de poisson. Couper la tomate restante en petits cubes.
Étape 5
Hacher grossièrement le persil et la coriandre, hacher les 3 gousses d'ail restantes.
Étape 6
Faites chauffer une petite quantité d'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l'ail haché grossièrement (7 morceaux) jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le poivre, les tomates en dés et un peu de sel pour garder les légumes non salés.
Étape 7
Posez le poisson sur les légumes, posez un cercle de tomates sur chaque morceau, ajoutez un peu de sel et remplissez-le d'eau tiède au niveau du poisson, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter environ 15 minutes à feu moyen. Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il reste 1/3 du volume d'origine. Saupoudrez le plat d'herbes et d'ail, gardez-le couvert pendant quelques minutes et éteignez-le. Le poisson à la marocaine sera un excellent ajout au riz et à la purée de pommes de terre.
