La viande de poulet est considérée comme un produit diététique. Surtout la poitrine, qui est pratiquement sans graisse. Le poulet cuit très rapidement, surtout si vous le faites mariner en premier.
Poitrine de poulet - comment la faire frire au mieux
Pour faire un plat de poulet vraiment diététique, il doit être frit avec un minimum d'huile. Mieux encore, dans une poêle spéciale qui permet de cuire les aliments sans ajouter de matière grasse. Pour éviter que le sein ne brûle, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Lorsque vous faites frire du poulet, vous pouvez utiliser de la panure ou de la pâte à frire. Ensuite, le jus ne s'évaporera pas, les morceaux seront très tendres - doux et juteux. Mais la panure elle-même est un produit assez calorique. Ce plat ne peut plus être qualifié de diététique.
La poitrine de poulet pré-marinée ne prend pas longtemps à cuire. Si vous le coupez en morceaux de 3 à 5 centimètres de long et pas plus de 2 centimètres de large, 10 minutes suffisent pour la friture. Retournez le poulet environ 5 minutes après l'avoir placé dans la poêle. Remuez les morceaux quelques minutes avant la cuisson.
La poitrine de poulet entière prend plus de temps à cuire. De chaque côté, il est frit pendant 10 minutes. L'état de préparation à l'intérieur peut être vérifié avec un cure-dent. Elle doit percer un morceau à l'endroit le plus épais et voir s'il y a un jus rougeâtre. S'il n'est pas là et que le cure-dent reste sec, le poulet est prêt.
Si le poulet n'a pas été pré-mariné, la cuisson sera plus longue. Les petits morceaux sont frits pendant environ 20 minutes, les gros morceaux - jusqu'à une demi-heure. Pendant la cuisson, le poulet doit être retourné plusieurs fois pour une friture uniforme.
Cuisses, pilons, poulets - combien faire frire
Le poulet au tabac est cuit le plus longtemps. Surtout si une grosse carcasse est capturée. De chaque côté, il est frit pendant au moins une demi-heure. Il est préférable de cuire le poulet sous le couvercle, en mettant l'oppression dessus. Le poulet se retourne une fois. De cette façon, la peau est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Le poulet frit est mieux servi avec des légumes cuits et du riz à grains longs ou brun. Tout comme un plat d'accompagnement, une salade de légumes ordinaire de concombres et de tomates, assaisonnée d'herbes et d'huile d'olive, est parfaite.
Les cuisses et les pilons de poulet sont frits pendant 35 à 40 minutes. S'ils ont déjà été marinés, le temps peut être réduit de 10 minutes. Pour obtenir une délicieuse et belle croûte dorée, vous pouvez enrober le poulet de sauce soja en ajoutant un peu de miel. Pour garder le poulet maigre, vous devez ajouter très peu d'huile dans la poêle. Si soudainement les morceaux commencent à brûler, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de sauce soja.
