La viande de poulet est un produit nutritif, savoureux et faible en calories, parfait pour un régime. C'est une source de protéines, d'acides aminés, de vitamines et est facilement absorbée par l'organisme. L'utilité de la viande de poulet est indéniable, elle cuit rapidement et les plats sont toujours savoureux et appétissants.
Il est nécessaire
-
- Pour "Poulet aux légumes et herbes":
- poule;
- 3 brins de romarin;
- 0,5 tasse de babeurre;
- huile végétale;
- 5-6 morceaux de pommes de terre;
- rouge
- poivrons jaunes et verts;
- 2 tasses de bouillon en cubes
- persil;
- aneth;
- sel;
- poivre noir moulu;
- piment rouge moulu.
- Pour "Poulet dans la neige":
- poule.
- Pour la sauce:
- un verre de crème sure;
- tête d'ail;
- une cuillère à café de moutarde;
- quelques gouttes de jus de citron;
- 2 jaunes d'œufs bouillis;
- sel.
- Pour "neige":
- 2 blancs d'œufs crus;
- quelques gouttes de jus de citron;
- sel.
Instructions
Étape 1
Poulet aux légumes et herbes
Chauffer le four à 200 degrés.
Étape 2
Rincez soigneusement le poulet, laissez l'eau s'écouler et séchez-le avec une serviette ou une serviette.
Étape 3
Incorporer le sel et le poivre noir et frotter le poulet avec ce mélange.
Étape 4
Lavez le romarin, séchez-le et placez-le dans la cavité abdominale du poulet.
Étape 5
Transférer le poulet sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ une heure.
Étape 6
Mélanger le babeurre avec deux cuillères à soupe d'huile végétale, du poivron rouge moulu et badigeonner le poulet de temps en temps.
Étape 7
Eplucher et laver les pommes de terre. Retirez le pédoncule, les graines du poivron et rincez également à l'eau courante. Couper les pommes de terre et les poivrons en cubes.
Étape 8
Versez l'huile végétale dans la poêle et faites frire les légumes préparés.
Étape 9
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, versez le bouillon sur une plaque allant au four et mettez les pommes de terre et les poivrons.
Étape 10
Lavez, séchez et hachez finement le persil et l'aneth. Retirer le poulet et les légumes du four, transférer dans un plat de service et saupoudrer d'herbes.
Étape 11
Poulet sous la "neige"
Préchauffer le four à 250 degrés.
Étape 12
Rincez bien la carcasse de poulet, séchez-la, placez-la dans un plat de cuisson spécialement conçu et placez-la au four. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, en versant le jus dessus.
Étape 13
Pendant que le poulet cuit au four, préparez la sauce. Épluchez l'ail et broyez-le ou passez-le dans le bol à ail. Bien frotter les jaunes d'œufs bouillis avec une cuillère.
Étape 14
Ajouter l'ail, une cuillère à café de moutarde préparée, quelques gouttes de jus de citron et les jaunes d'œufs écrasés à la crème sure. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse.
Étape 15
Pour faire de la « neige », ajoutez du sel, 3 à 5 gouttes de jus de citron aux blancs d'œufs crus et battez bien jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme.
Étape 16
Sortez le poulet du four, versez sur la sauce à la crème sure, mettez la "neige" dessus avec une cuillère et remettez-la au four pendant une courte période. Cuire jusqu'à coloration dorée.
Étape 17
Servir le poulet cuit à table dans le même plat dans lequel il a été cuit.
