Beaucoup de gens pensent qu'un cupcake est un produit de boulangerie qui doit avoir une certaine forme, ce qui signifie que s'il n'y a pas une telle forme, le cupcake ne fonctionnera pas. Mais ne vous privez pas du plaisir de vous faire chouchouter avec un cupcake, même si vous n'avez pas de forme particulière sous la main.
Il est nécessaire
-
- 3 tasses de farine de qualité supérieure tamisée;
- 300 g de beurre naturel (tout autre est inacceptable);
- 2 tasses de sucre cristallisé;
- un demi-verre de noix hachées;
- une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Pour le glaçage, utilisez 200 g de sucre glace et 1 protéine.
Instructions
Étape 1
Les cupcakes ne peuvent être décorés qu'avec des noix, du glaçage ou une combinaison des deux. Toute autre décoration peut gâcher le bon goût de ce type de produits de boulangerie. Si vous utilisez un moule pour cuire des muffins, vous devez vous rappeler une règle: les produits de boulangerie prêts à l'emploi ne peuvent être retirés des moules que lorsqu'ils sont complètement froids. Lors de la préparation de la pâte à muffins, il faut la pétrir très rapidement, en essayant de maintenir la structure de la pâte mousseuse. Ce n'est qu'après avoir ajouté la farine que les blancs d'œufs montés doivent être ajoutés.
Étape 2
Le beurre doit être moulu avec la moitié du sucre pour que le tout se transforme en une masse blanche homogène. Broyer l'autre moitié du sucre avec les jaunes. Les deux masses doivent être soigneusement mélangées jusqu'à ce qu'une masse homogène soit formée. Ensuite, vous devez ajouter des noix, du soda et de la farine. Après avoir mélangé la pâte avec la farine, ajoutez les blancs d'œufs montés et mélangez à nouveau.
Étape 3
Après avoir préparé la pâte, vous devez immédiatement commencer la cuisson. Versez la pâte dans des moules ou façonnez simplement le gâteau avec vos mains et enfournez à 200 degrés pendant une heure. Après refroidissement, retirer les muffins des moules.
Étape 4
Faire le glaçage. Pour ce faire, prenez 1 protéine et battez-la jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
Étape 5
Ajouter le sucre à la protéine et battre à nouveau. Le glaçage doit être uniforme.
Étape 6
Verser le glaçage sur les muffins finis et laisser sécher un peu. Vous pouvez également garnir les muffins de noix râpées.
