Ukha est un premier plat traditionnellement russe. Habituellement, cette soupe est à base de brochet, mais nous prendrons des carpes et des perches. Il s'avérera délicieux aussi. L'avantage incontestable de cette soupe est qu'elle est rapide à cuire - seulement une demi-heure. Alors, comment cuisiner une soupe de poisson à partir de poisson frais de rivière ?
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 1 carpe;
- - 1 perche;
- - 4 tomates;
- - 500 g de pommes de terre;
- - 3 oignons;
- - 5 feuilles de laurier;
- - grains de poivre, sucre, sel;
- - herbes fraîches.
Instructions
Étape 1
Pré-nettoyer le poisson, l'intestin, bien rincer sous l'eau courante. Si le poisson est très gros, coupez-le en morceaux, mettez le petit comme ceci. Chez les gros poissons, il est préférable d'enlever les branchies, sinon elles peuvent donner de l'amertume. Placer dans une casserole.
Étape 2
Ajouter les pommes de terre épluchées hachées, les oignons (couper chaque oignon en deux) et les tomates en quartiers dans la poêle. Remplissez d'eau pour qu'elle recouvre un peu le contenu.
Étape 3
Cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Ici, beaucoup dépend du poisson choisi, de sa taille, mais généralement 25 minutes d'ébullition lente suffisent pour la carpe et la perche.
Étape 4
Saler et poivrer quelques minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez le sucrer avec une cuillerée de sucre. Saupoudrer d'herbes hachées. La soupe est prête !
