Les cœurs de poulet sont un produit diététique sain riche en protéines et en micro-éléments nécessaires au corps humain. En même temps, ils ne contiennent que 160 calories pour 100 g de poids, ce qui ne peut que plaire aux belles dames. Préparez de délicieuses brochettes, des pâtes de style marine pour le déjeuner ou faites simplement mijoter des cœurs de poulet dans une sauce appétissante.
Brochettes de coeur de poulet
Ingrédients:
- 800 g de cœurs de poulet;
- 150 g de crème sure 15% de matière grasse;
- 100 g de yaourt nature;
- 3 gousses d'ail;
- 50 g d'aneth;
- une pincée de piment rouge moulu;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- 3/4 cuillère à café sel;
- huile végétale.
Avant la cuisson, les cœurs doivent être soigneusement traités: rincez, séchez sur une serviette en papier, retirez les caillots sanguins, coupez les vaisseaux et l'excès de graisse des sommets.
Eplucher et écraser les gousses d'ail dans un presse spécial, hacher finement l'aneth. Mélanger le yaourt, la crème sure, les herbes et l'ail dans un bol, bien mélanger le mélange, le poivrer et le saler. Faites mariner les cœurs dedans pendant 2 heures, puis enfilez des brochettes en bois proches les unes des autres.
Préchauffer le four à 180°C. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y étaler les brochettes crues. Cuire les cœurs de poulet pendant 15-20 minutes. Servir sur des feuilles de laitue garnies de légumes frais.
Macaroni de la marine aux coeurs de poulet et fromage
Ingrédients:
- 500 g de cœurs de poulet;
- 500 g de pâtes de blé dur (plumes, tubes, spirales);
- 150 g de fromage à pâte dure au goût crémeux (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 oignon;
- une pincée de poivre noir moulu;
- sel;
- huile végétale.
Cette version de macaroni marine peut être rendue plus diététique avec des cœurs de poulet bouillis, de la viande hachée et du parmesan au lieu de fromage à la crème.
Retirez la coque de l'oignon et coupez-le en quartiers. Passer les cœurs de poulet dans un hachoir à viande avec les oignons. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, mettez-y la viande hachée, poivrez et salez au goût. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant quelques minutes, puis mettez-le sur une assiette. Râper le fromage sur une râpe fine.
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant le temps indiqué sur l'emballage. Divisez-les en portions et mélangez-les rapidement encore chauds avec le fromage et les cœurs de poulet.
Cœurs de poulet mijotés
Ingrédients:
- 500 g de cœurs de poulet;
- 1 oignon blanc ou rouge;
- 3 cuillères à soupe. 20-25% crème sure;
- 1 cuillère à soupe. pâte de tomate ou ketchup;
- 1 cuillère à soupe. farine;
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- sel;
- huile végétale.
Couper les cœurs de poulet en forme d'entrecroisement à partir d'un bord tranchant presque jusqu'en bas. Retirez la chemise de l'oignon, coupez-la en demi-anneaux et faites-la frire dans de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit transparente et tendre. Ajoutez-y des cœurs, couvrez les plats avec un couvercle et laissez mijoter les abats pendant 15 minutes dans leur jus.
Préparez une sauce en utilisant un mélange de crème sure, de pâte de tomate, d'eau et de farine. Filtrez-le pour éliminer les grumeaux et versez-le dans la poêle. Assaisonnez le plat avec du poivre et du sel au besoin, remuez et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 15 minutes.
