Préparez des plats à partir de cœurs de poulet, et vous pouvez facilement combiner une faible valeur énergétique avec une grande valeur nutritionnelle. De plus, ils sont également très savoureux, et comment pourrait-il en être autrement si vous avez un rôti, un kebab ou une salade copieuse dans votre assiette.
Il est nécessaire
- Pour le rôti:
- - 1, 2 kg de cœurs de poulet;
- - 800 g de pommes de terre;
- - 400 g de carottes;
- - 2 oignons;
- - 100 g de crème sure;
- - 80 g de beurre;
- - 3/4 cuillère à café poivre noir moulu;
- - sel;
- - huile végétale;
- Pour les grillades:
- - 1 kg de cœurs de poulet;
- - 100 ml de sauce soja;
- - 50 ml de xérès sec ou autre vin fortifié;
- - 50 ml de beurre de cacahuètes;
- - 1 cuillère à café mélange de poivrons;
- Pour la salade:
- - 500 g de cœurs de poulet;
- - 3 oignons;
- - 3 concombres marinés ou marinés;
- - 2 carottes;
- - 30 g d'aneth;
- - 80 g de mayonnaise;
- - sel;
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
Coeurs de poulet rôti
Rincez soigneusement les cœurs de poulet et séchez-les. Faites-les frire dans l'huile végétale pendant 15 minutes à feu moyen, ajoutez les oignons finement hachés et les carottes râpées, salez le tout et laissez cuire encore 10-15 minutes. Placez le rôti cuit dans des casseroles, avec le liquide et la graisse obtenus et la crème sure.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés et répartissez-les uniformément dans des plats en portions. Placer une portion égale de beurre sur le dessus, saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre. Faites bouillir de l'eau et versez 1 cuillère à soupe. dans chaque pot. Couvrez-les avec des couvercles et placez-les sur une grille dans un four préchauffé à 180°C. Rôtir le rôti de cœur de poulet pendant 1 heure et 20 minutes.
Étape 3
Chachlik coeur de poulet
Mélanger la sauce soja, le vin et le mélange de poivre. Fouettez bien le mélange, remplissez-en les cœurs préparés et mettez-les au réfrigérateur pour mariner pendant 4 heures, en remuant doucement de temps en temps. Tremper les brochettes en bois dans de l'eau, y enfiler des abats de poulet et faire revenir les brochettes dans du beurre de cacahuète pendant 7 à 10 minutes à feu moyen. Transférez-les sur une serviette en papier puis dans un plat à fond épais et servez avec des légumes frais.
Étape 4
Salade de coeur de poulet
Eplucher les oignons et les hacher finement. Râper les carottes sur une râpe grossière. Faire sauter les deux dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et une nuance plus claire de légume orange. Lavez les cœurs de poulet sous l'eau courante, coupez la partie ouverte et ajoutez les abats dans la poêle. Laisser mijoter le tout pendant environ une demi-heure, couvert à feu doux.
Étape 5
Couper les concombres en lanières, hacher finement l'aneth. Refroidir le sauté jusqu'à ce qu'il soit chaud et mélanger avec le reste des ingrédients dans un grand saladier. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, saler au goût et remuer. Servir immédiatement jusqu'à ce que le plat soit complètement froid.
