Il est difficile d'énumérer tout ce qui peut être fait à partir de poulet. À partir de la carcasse seule, vous pouvez cuisiner de la soupe et faire de délicieuses pépites, ailes et cuisses frites. Kurnik, salades, poulet au four - ce n'est pas une liste complète des plats de cette volaille.
Déjeuner complexe d'une carcasse - en commençant par le premier plat
La viande de poulet est considérée comme diététique. Il peut être utilisé pour préparer une variété de plats, allant de la soupe au gâteau. Si vous n'avez qu'un seul poulet, vous pouvez en faire un excellent dîner à plusieurs plats. Tout d'abord, vous devez couper correctement la carcasse.
Couper les cuisses avec le pilon, les ailes et séparer la poitrine. Une partie de la carcasse avec une épine dorsale et un os de quille est restée. Si vous n'avez pas peur du cholestérol et que vous ne suivez pas de régime, vous pouvez rincer ces restes de coupe et cuire immédiatement.
Pour ceux qui comptent les calories et veulent avoir une silhouette élancée, il vaut mieux couper la queue, la graisse qui l'entoure et retirer la peau. Ces parties du poulet sont parmi les parties les plus caloriques. Vous pouvez donner ces restes de production au chien ou simplement les jeter.
Maintenant, nous mettons les os sans peau dans une casserole d'eau et la mettons sur le feu jusqu'à ébullition. Retirez la mousse, faites un petit feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Les os doivent bouillir pendant 40 minutes, après quoi vous devez filtrer le bouillon, y ajouter la viande retirée des os et faire cuire votre soupe préférée. Il peut s'agir de soupe aux choux, de nouilles, de bortsch et d'autres types du premier.
Deuxième cours
Avant de commencer à préparer les seconds plats, vous devez préparer la poitrine d'une certaine manière pour qu'elle se transforme en pépites. Ils nécessiteront:
• poitrine d'un poulet;
• 2 cuillères à soupe de crème sure ou de sauce au fromage;
• chapelure;
• épices pour poulet;
• sel;
• huile végétale.
Couper la poitrine en morceaux pour les pépites. Dans un bol, mélanger la crème sure ou la sauce, les épices et le sel. Mettez le poulet haché dans cette masse, mélangez le tout et laissez mariner les morceaux pendant une heure.
Versez l'huile de tournesol dans une poêle et faites chauffer légèrement sur un feu. Versez les craquelins dans un récipient, roulez-y les nuggets de poulet des deux côtés et faites-les frire dans une poêle sous le couvercle.
Cependant, un dîner chic avec un seul poulet ne concerne pas seulement la soupe et les pépites. Nous avons encore des jambes. Coupez-en un en 2 portions - le bas de la jambe et la cuisse. Les saler ainsi que leurs ailes et les faire frire dans une poêle des deux côtés. Pour accélérer le processus, placez une plaque réfractaire sur le dessus, et dessus une charge (pierre propre, bouilloire en fer). Le résultat est une variation sur le thème du "tabac au poulet".
Autres plats de gibier
De nombreux autres plats délicieux peuvent être préparés à partir de poulet. Farcir la carcasse, lavée et salée des deux côtés, avec du riz cuit à la vapeur et cuire au four pendant une heure et demie. Il est préférable de mettre la carcasse au coq au préalable.
Vous pouvez préparer de nombreuses salades à partir de poitrine bouillie et le kurnik deviendra un plat merveilleux sur la table de fête.
