Les gourmets aiment les délices culinaires. Le fromage Brunost est juste un tel plat. Il a l'arôme de caramel et de lait concentré bouilli. Le goût de ce fromage est plutôt un bouquet, absolument inattendu, doux avec une certaine teinte aigre.
Il est nécessaire
- sérum - 1,5 l,
- crème 30% - 250 ml,
- beurre - 1 cuillère à soupe,
Instructions
Étape 1
Le processus de fabrication du fromage Brunost est simple, tout cuisinier débutant peut le gérer. La seule condition est que vous devez consacrer suffisamment de temps à faire bouillir le lactosérum. Le lactosérum peut être acheté au magasin ou préparé à l'avance en faisant du fromage cottage ou de la riccotta.
Étape 2
Verser le lactosérum dans une casserole, mettre le feu. Porter à ébullition, réduire le feu. Évaporer la masse trois fois. Cela prendra une heure et demie à deux heures.
Étape 3
Versez la crème dans le lactosérum bouilli fini, trempez le beurre, remuez. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. La couleur du produit fini doit être crémeuse.
Étape 4
Ensuite, battez la composition avec un mélangeur, broyez les cristaux obtenus.
Étape 5
Mettez le fromage dans le moule en silicone préparé pour qu'il durcisse. Après avoir refroidi le contenu du formulaire à température ambiante, mettez-le au réfrigérateur. Couper le fromage préparé en tranches, servir avec une miche ou du pain.
