Les cœurs de poulet ne sont pas très appréciés des femmes au foyer. Pendant ce temps, ils sont très riches en protéines, mais ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, ce qui signifie qu'ils sont un substitut de viande idéal pour un régime ou une alimentation saine. De plus, ils sont également très savoureux. Ne me croyez pas ? Préparez un plat de cœurs de poulet et vous comprendrez tout vous-même.
Cœurs de poulet mijotés
Ingrédients:
- 800 g de cœurs de poulet;
- 2 oignons;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- 1/2 cuillère à café sel;
- huile végétale.
Épluchez les oignons, coupez-les en demi-anneaux et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu moyen. Rincez les caillots de sang des cœurs de poulet et coupez l'excès de graisse. Transférez-les dans une poêle et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois. Réduire le feu à doux, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les cœurs de poulet pendant 20-25 minutes. Assaisonnez-les avec du sel, augmentez la température et faites dorer un peu le plat.
Brochettes de coeur de poulet
Ingrédients:
- 800 g de cœurs de poulet;
- 600 g de pulpe d'ananas;
- 50 ml d'huile d'olive;
- 25 ml de vinaigre balsamique;
- 1 gousse d'ail;
- 1/4 cuillère à café Origan;
- sel.
Divisez la pulpe du fruit en deux parties égales, hachez-en une et coupez l'autre en tranches triangulaires. Mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'ail écrasé, l'origan et la purée d'ananas. Frottez les cœurs de poulet avec du sel et laissez mariner dans le mélange préparé pendant 20 minutes. Enfilez-les sur des brochettes ou des brochettes en bois, en alternant avec des morceaux d'ananas. Griller les brochettes ou cuire au four.
Pâté de coeur de poulet
Ingrédients:
- 500 g de cœurs de poulet;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 100 g de beurre;
- 1/3 cuillère à café chacun piment de la Jamaïque et gingembre séché;
- sel.
Libérez l'oignon de la coque et hachez-le finement, râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites fondre 40 g de beurre et faites revenir les légumes. Ajouter les cœurs, le poivre, le gingembre, le sel au goût et laisser mijoter 15 minutes à température moyenne. Refroidir le rôti et broyer dans un mélangeur avec le beurre restant. Mettez le pâté au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Salade-collation aux cœurs de poulet
Ingrédients:
- 500 g de cœurs de poulet;
- 4 œufs de poule;
- 2 tomates;
- 30 g d'oignons verts;
- 20 g d'aneth;
- 2 cuillères à soupe. mayonnaise et crème sure;
- sel.
Faire bouillir les abats de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les plier dans une passoire et les couper en lanières. Faire bouillir les œufs durs et retirer les coquilles. Couper les tomates en tranches, les oignons verts - tubes de 3-4 cm, les œufs - en demi-cercles, hacher finement l'aneth. Mélangez le tout dans un joli saladier, assaisonnez avec de la mayonnaise et de la crème sure et du sel, si nécessaire.
Salade tiède aux coeurs de poulet
Ingrédients:
- 200 g de cœurs de poulet;
- 250 g de haricots verts hachés, peuvent être surgelés;
- 2 poivrons;
- 6 feuilles de laitue Iceberg;
- 1/2 cuillère à café curry;
- huile d'olive;
Pour la sauce:
- une demi-orange;
- 50 ml de sauce soja;
- 1 cuillère à café mon chéri.
Pressez le jus d'orange, mélangez avec le miel et la sauce soja et faites tremper les cœurs dans cette marinade pendant 20 minutes. Pelez les poivrons et coupez-les en lanières. Faites revenir les haricots dans l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes. Cuire les poivrons de la même manière, mais en 2-3 minutes. Versez plus d'huile dans la poêle et faites frire les cœurs de poulet pendant 5-7 minutes, en fin de cuisson saupoudrez-les de curry et de sel. Déchirez l'"Iceberg" avec vos mains et couvrez le plat plat. Incorporer les ingrédients chauds de la salade et placer sur les feuilles de salade.
