Les sauces tomates ont déjà fermement pris les devants sur de nombreuses tables. Souvent, ces sauces servent d'ajout à la pizza, aux pâtes, à la viande de ragoût, à utiliser pour assaisonner les soupes, lors de la cuisson de pâtisseries salées. Mais la sauce la plus populaire est la tomate et l'ail - cette combinaison harmonieuse de saveurs complète parfaitement différents plats.
Sauce spaghetti aux tomates fraîches et à l'ail
Cette sauce se marie bien avec des spaghettis bouillis ordinaires ou d'autres pâtes. Il peut également être utilisé pour enrober des gâteaux à pizza ou en faire de délicieux sandwichs.
Ingrédients:
- 1, 2 kg de tomates;
- un bouquet de basilic;
- 6 gousses d'ail;
- huile d'olive, sel, poivre.
Épluchez les gousses d'ail, hachez-les. Versez environ 4-5 cuillères à soupe dans la poêle. à soupe d'huile d'olive, chauffer. Placer l'ail dans une poêle, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Prenez des tomates fraîches, coupez chacune en croix, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, retirez la peau. Placez les tomates dans une poêle et écrasez chacune directement dedans avec une cuillère en bois. Poivrer et saler la future sauce au goût. Porter la masse à ébullition, filtrer dans un récipient séparé à travers un tamis, en frottant les tomates avec une cuillère.
Remettre la sauce finie dans la casserole, laisser mijoter pendant 5-7 minutes jusqu'à épaississement. La sauce préparée peut être consommée immédiatement ou vous pouvez la congeler et simplement la réchauffer si nécessaire.
Sauce tomate dans son jus et ail
Cette sauce convient mieux à la pizza. Il s'avère très aromatique en raison de la présence d'épices épicées dans la recette. Vous pouvez également faire de délicieuses lasagnes avec.
Ingrédients:
- 1 boîte de tomates (700-800 g);
- 1/2 tasse de parmesan râpé;
- 7 gousses d'ail;
- 2 oignons;
- 1 cuillère à soupe. cuillère de miel;
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée, origan, basilic;
- poivre, sel.
Épluchez les oignons, hachez-les, faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hachez l'ail, envoyez-le à l'oignon et attendez qu'il sente. Une fois que la saveur d'ail s'est répandue dans la cuisine, ajoutez les tomates pelées. Écraser les tomates dans une poêle. La sauce doit devenir plus ou moins homogène, vous pouvez ensuite l'assaisonner: ajoutez des herbes, du poivre, du sel et un peu de miel.
Laisser mijoter la sauce tomate à feu moyen jusqu'à épaississement. Si vous voulez faire une sauce complètement homogène, passez-la au tamis, puis évaporez à nouveau l'excès d'humidité.
Râper le fromage sur une râpe fine, le saupoudrer de sauce piquante, bien mélanger. Ça y est, vous pouvez graisser des gâteaux pizza avec de la sauce ou servir avec des plats principaux. Une autre sauce selon cette recette simple peut être préparée pour l'hiver: versez-la dans des bocaux stérilisés, couvrez avec des couvercles, gardez au bain-marie pendant 10-15 minutes, puis roulez-la immédiatement.
