La plupart des recettes pour faire une selle d'agneau en pâte sont quelque peu complexes et prennent du temps. Bien sûr, les plus petites nuances de goût sont importantes pour les gourmets, mais des options plus simples pour la cuisson de l'agneau permettent également d'obtenir un bon résultat, tandis que le temps de cuisson est plusieurs fois réduit.
Il est nécessaire
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- selle d'agneau;
- farine;
- un verre de lait caillé;
- vinaigre de pomme
- poivre noir et rouge;
- oignon
- carotte
- poivron
- tomates;
- aneth
- persil.
Instructions
Étape 1
Préparez la viande en la coupant en morceaux de la taille d'un petit saucisson. Mettez-le dans une tasse et saupoudrez de vinaigre de cidre de pomme, saupoudrez de poivre rouge et noir. Vous pouvez utiliser l'assaisonnement pour kebab. Laissez mariner la viande et préparez vous-même la pâte.
Étape 2
Versez trois tasses de farine dans un bol. Dans un verre de lait caillé, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, du soda sur la pointe d'un couteau et remuez. Au lieu de lait aigre, vous pouvez utiliser un demi-verre de crème sure diluée avec de l'eau bouillie. Versez le lait dans la farine, ajoutez immédiatement cinquante grammes de beurre fondu et pétrissez la pâte.
Étape 3
Hachez deux gros oignons et quelques poivrons, épluchez et râpez deux carottes moyennes. Prenez deux tomates, coupez-les en fines tranches. Faites revenir le tout dans de l'huile végétale une dizaine de minutes, salez un peu. Mettez dans une tasse, ajoutez la gousse d'ail minable à la masse finie et mélangez bien.
Étape 4
Ajouter l'huile végétale dans la même poêle et faire revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant que la viande est en train de griller, coupez l'aneth et le persil, vous pouvez ajouter des oignons verts.
Étape 5
Abaisser la pâte en faisant des tranches assez grosses pour envelopper la viande. Allumez le four pour le réchauffer, en le réglant à 250 degrés. Sur un morceau de pâte étalé, mettez un peu de garniture végétale préparée, saupoudrez d'herbes, puis mettez un morceau de viande dessus. Saupoudrer à nouveau d'herbes, mettre une fine couche de garniture sur le dessus et envelopper la pâte. Il est préférable de graisser ses bords avec du jaune.
Étape 6
Placez les morceaux de viande finis dans la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, graissez le papier d'aluminium avec de l'huile. Étalez l'œuf sur les rouleaux, cela leur donnera un éclat délicieux. Ensuite, placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et faites cuire pendant une quinzaine de minutes. Lorsque vous voyez que le dessus des petits pains est doré, baissez la température à 200 degrés ou réduisez la chaleur du haut (pour les cuisinières électriques). Cuire encore dix minutes. La selle d'agneau dans la pâte est prête, vous pouvez la servir à table. Si les morceaux sortis du four sont ternes, badigeonnez-les de beurre. La recette décrite vous laisse beaucoup de place à l'improvisation - en particulier, vous pouvez ajouter une variété d'ingrédients à la garniture.
