Les moules sont des fruits de mer populaires vendus séparément ou inclus dans des cocktails de fruits de mer. Un goût épicé délicat et une consistance agréable et légèrement élastique rendent les moules indispensables pour préparer des pâtes, des pizzas et diverses collations. Vous pouvez faire des salades délicieuses et satisfaisantes à partir de crustacés avec l'ajout d'herbes, de légumes, de fruits et de sauces inhabituelles.
Salade de moules aux concombres
La légère saveur de poisson s'harmonise parfaitement avec les concombres frais. Ce plat est parfait comme collation légère, il est préférable de le servir frais, avec une baguette fraîche ou des toasts légèrement grillés. Il est préférable d'utiliser une mayonnaise maison au goût délicat et équilibré.
Ingrédients:
- 200 g de moules fraîches surgelées sans coquilles;
- 1 gros concombre frais;
- 4 plumes d'oignons verts;
- 2 oeufs;
- 1, 5 Art. l. Mayonnaise;
- quelques brins d'aneth;
- feuilles de laitue verte;
- sel;
- poivre noir moulu;
- un demi citron vert pour la décoration.
Faire bouillir les œufs et les refroidir dans l'eau. Blanchir les moules dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes, mettre dans une passoire et laisser refroidir. Couper les œufs et mettre dans un bol, râper le concombre sur une râpe grossière et presser légèrement avec les mains. Hacher l'aneth et les oignons verts. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise et le poivre noir moulu, bien mélanger.
Mettez les feuilles de laitue lavées et séchées sur un plat. Déposer une lame de laitue sur le dessus, mettre des moules sur les bords. Garnir de fines tranches de lime et d'aneth frais.
Apéritif gourmand de moules marinées
Pour les salades, vous pouvez utiliser non seulement des moules fraîches, mais également des moules marinées. Ils ont un goût plus vif et se marient bien avec les légumes.
Ingrédients:
- 200 g de moules marinées;
- 2 oeufs;
- 100 g d'olives vertes dénoyautées;
- 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- 10 morceaux de tomates cerises;
- 1 petit oignon rouge;
- quelques brins de persil.
Faites bouillir les œufs, laissez refroidir, coupez-les en cubes et mettez-les dans un bol. Ajouter les moitiés de tomates, le persil haché, les olives hachées et les demi-rondelles d'oignons minces. Égoutter le liquide du bocal de moules, ajouter les fruits de mer au reste des ingrédients. Ajouter la mayonnaise, remuer. La salade peut être servie en tartelettes, c'est très joli.
Salade de moules et poivrons
La nourriture alléchante peut être servie en entrée ou en plat principal pour un dîner léger. Grâce au poivron multicolore, il est très impressionnant. La recette est très simple, une délicieuse salade se prépare en seulement 10 minutes.
Ingrédients:
- 200 g de moules prêtes à l'emploi à l'huile;
- feuilles de laitue verte;
- 1 petit oignon rouge;
- 1 poivron jaune;
- 1 poivron rouge;
- sel;
- jus de citron fraîchement pressé;
- poivre noir moulu.
Égoutter l'huile du bocal de moules, mettre les fruits de mer dans un bol. Lavez et séchez la salade. Couper l'oignon en fines rondelles. Pour lutter contre l'amertume, les oignons peuvent être arrosés d'eau bouillante.
Peler les poivrons doux des graines, retirer les tiges. Coupez la pulpe en lanières, puis en carrés bien nets. Hachez le persil. Ajouter les poivrons, les herbes et les oignons aux moules, saler légèrement, bien mélanger. Si la salade est sèche, ajoutez un peu d'huile de moule.
Couvrir le plat de feuilles de laitue, déposer dessus un mélange de légumes et de moules. Arroser de jus de citron et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu. Servir la salade avec du pain blanc séché et du vin bien frais.
