Le sushi est un plat de la cuisine japonaise, de petites collations d'un type original qui ont acquis une immense popularité partout dans le monde, y compris en Russie. Faire des sushis à la maison n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. La première étape consiste à bien cuire le riz - il est préférable d'acheter du riz spécial pour sushi et de suivre les instructions sur l'emballage lors de sa préparation.
Il est nécessaire
- Pour les bases:
- - 160 g de riz à sushi;
- - 50 ml de vinaigre de riz;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
- - les algues nori.
- Pour remplissage:
- - poisson rouge légèrement salé ou fumé;
- - avocat;
- - concombre frais.
- En outre:
- - 200 ml d'eau potable;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de riz;
- - sauce soja.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment les céréales dans plusieurs eaux dans un bol, laissez un peu d'eau dans le récipient et laissez reposer le riz pendant 15 minutes. Le liquide doit être presque complètement absorbé dans la céréale. Versez le riz dans une casserole et versez de l'eau froide filtrée dans un rapport de 1 partie de riz pour 1,2 partie de liquide. Porter à ébullition à feu modéré.
Étape 2
Baisser le feu et cuire le riz pendant 20 minutes, en n'oubliant pas de couvrir la casserole avec le couvercle. L'espèce doit être complètement absorbée par la céréale. 5 minutes avant la cuisson, vous pouvez vérifier s'il y a encore du liquide dans la casserole et en rajouter un peu si besoin.
Étape 3
Laissez le riz cuit pendant 15 minutes dans le récipient dans lequel il a été cuit, puis mettez-le dans un bol. Ajouter le sel et le sucre cristallisé au vinaigre de riz (50 ml), assaisonner le riz. Vous pouvez également utiliser une vinaigrette prête à l'emploi. Laisser refroidir à température ambiante.
Étape 4
Couper le poisson rouge en longues et fines lanières. Coupez le concombre et l'avocat épluchés en morceaux de la même taille. Placez la feuille de varech nori, côté brillant vers le bas, sur un tapis en rouleau de bambou spécial. Mélanger de l'eau potable et 3 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de riz et trempez vos mains dans ce liquide. Placez une fine couche de riz sur le nori avec vos mains, laissez une bande de quelques centimètres de large sur le dessus.
Étape 5
Reculez d'un centimètre du bas et étalez la garniture le long. Utilisez maintenant la natte de bambou pour rouler doucement le rouleau. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en deux, puis coupez chaque moitié en deux et les morceaux obtenus en deux (la largeur d'un rouleau est d'environ 2 cm). Placer sur un plat et servir avec de la sauce soja.
