Les fraises ont toujours été considérées à juste titre comme l'une des baies les plus parfumées, juteuses et savoureuses, que les adultes et les enfants sont toujours heureux d'apprécier. Mais, malheureusement, les fraises ne portent pas de fruits pendant longtemps et vous voulez vous en régaler toute l'année. Mais à quoi pouvez-vous penser pour conserver les fraises le plus longtemps possible et pour que même en hiver, cette merveilleuse baie soit sur la table ?
Stérilisation
Tout d'abord, il est nécessaire de stériliser les boîtes et les couvercles. Pour ce faire, la première étape consiste à les rincer abondamment à l'eau savonneuse et à les rincer plusieurs fois. Eh bien, maintenant, nous devrions peut-être oublier toutes ces méthodes de stérilisation des boîtes de conserve que nos grands-mères utilisaient - elles sont remplacées par des méthodes plus simples et plus rapides:
- Placer les pots dans un four froid.
- Préchauffer le four à 150 degrés et les y laisser une quinzaine de minutes.
- Éteindre le four sans sortir les boîtes.
- Stérilisez les couvercles (immergez-les dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, après quoi vous pouvez éteindre le feu, mais ne retirez pas les couvercles).
fabrication de confiture
- fraises - 2 kg;
- sucre - 1,6 kg;
- citron - 2 pièces
Les fraises doivent être triées et rincées abondamment, en enlevant toutes les queues. Ensuite, nous passons aux citrons: ils doivent être lavés et leur zeste retiré. Une râpe fine vous y aidera. Après cela, vous devez presser tout le jus des citrons.
Mettez les fraises dans une casserole, versez-y le sucre, ajoutez le zeste et versez le jus de citron. Grâce au zeste de citron, la confiture aura un goût extraordinaire, et la conservation à long terme sera assurée grâce au jus de citron. À propos, il donnera à la confiture une grande densité.
Après cela, vous devez mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition. Dans ce cas, nous ne devons pas oublier de remuer son contenu de temps en temps, car nous devons dissoudre le sucre le plus tôt possible. De plus, une telle agitation aidera les baies à ne pas brûler jusqu'au fond. Lorsque le sucre est dissous et que la masse de fraises a bouilli, vous devez vous débarrasser de la mousse qui s'est formée, mettre le feu au minimum et cuire la future gourmandise pendant trente-cinq à quarante-cinq minutes. Puis dans la confiture épaissie il faut ajouter des baies écrasées avec un poussoir ou un mixeur. S'il vous semblait qu'après la cuisson, la confiture n'avait pas l'épaisseur souhaitée, ne vous inquiétez pas, cela se produira en refroidissant.
Préservation
Eh bien, notre confiture est prête et il est maintenant temps de la verser dans les pots. Une louche et un entonnoir vous y aideront. Soit dit en passant, vous ne pouvez les utiliser pour le moment que lorsqu'ils sont secs. Essayez de verser la confiture dans chaque pot de manière à ce qu'il y ait environ un demi-centimètre jusqu'au goulot. Les cous tachés accidentellement peuvent être essuyés avec une serviette propre et humide. Ensuite, chaque pot doit être serré avec un couvercle, mais pas enroulé.
Maintenant, vous avez besoin d'un plus grand pot. Les bocaux doivent y être placés de manière à ce qu'aucun d'eux ne touche ni son voisin ni le côté de la casserole; Remplissez les bocaux d'eau et mettez le feu. Là, l'eau doit bouillir pendant environ dix minutes, puis vous devez retirer soigneusement les canettes de la casserole et les rouler immédiatement. Enfin, assurez-vous de les envelopper dans une serviette et laissez refroidir à température ambiante pendant douze heures.
La confiture que vous avez faite sera sûrement au goût de toute votre famille et vos amis. Et même en hiver, l'arôme unique des fraises vous ramènera encore et encore à l'été.
