La confiture de pommes saine et savoureuse sera un excellent dessert pour le thé ou la garniture de tarte en hiver. Vous pouvez diversifier la confiture de pommes habituelle avec des fruits secs, des noix, du caramel et d'autres additifs.
Il est nécessaire
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- Pour la confiture de pommes aux abricots secs:
- - 1,5 kg de pommes;
- - 1,5 kg de sucre;
- - 1 verre d'abricots secs;
- - jus d'1 citron;
- - 1 verre d'eau.
- Pour la confiture de pommes et d'amandes:
- - 2 kg de pommes;
- - 2 kg de sucre;
- - 2 cuillères à soupe. l. amandes pelées;
- - le zeste de 3 citrons;
- - 2 cm de racine de gingembre;
- - 2 verres d'eau.
- Pour la confiture de pomme caramel:
- - 2 kg de pommes Antonov;
- - 800 g de sucre;
- - 1 citron;
- - 100 g de cognac ou de rhum.
- Pour la confiture de pommes du paradis:
- - 1 kg de petites pommes (3-4 cm de diamètre);
- - 1kg de sucre;
- - 0,5 tasse d'eau.
Instructions
Étape 1
Confiture de pommes aux abricots secs
Rincez les abricots secs, couvrez-les d'eau bouillante pendant quelques minutes et coupez-les en petits morceaux. Lavez et épluchez les pommes, puis retirez le trognon. Couper la pulpe en cubes et arroser de jus de citron.
Dissoudre le sucre dans l'eau et laisser mijoter 10-15 minutes. Placer les pommes et les abricots secs dans le sirop de sucre et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Portez à nouveau la confiture à ébullition. Réduire le feu et cuire une demi-heure. N'oubliez pas d'écumer la mousse. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.
Étape 2
Confiture de pommes aux amandes
Lavez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en quartiers. Pelez et hachez la racine de gingembre. Transférer les pommes et le gingembre dans une grande casserole et couvrir de sucre. Après 6-8 heures, versez 2 verres d'eau. Mettre sur feu doux et laisser mijoter après ébullition pendant 5 minutes. Laissez-le pendant 10-12 heures. Refaire bouillir la confiture pendant 15 minutes. Ajoutez le zeste de citron râpé et laissez cuire encore 5 minutes.
Hacher les amandes et les faire revenir 3 minutes dans une poêle sans huile. Versez les noix dans la confiture chaude, mélangez, placez dans des bocaux stérilisés et couvrez avec des couvercles.
Étape 3
au caramel
Eplucher les pommes et découper la gousse. Couper les pommes en cubes et presser le citron dessus. Dissoudre 200 g de sucre dans 1/3 tasse d'eau. Mettez le mélange sur le feu et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre jaunisse. Retirer du feu immédiatement, ajouter les pommes et le reste du sucre et remuer. Mettez les pommes sur un petit feu. Cuire la confiture 40 minutes après ébullition. Versez l'alcool (rhum ou cognac), mélangez, versez dans des bocaux en verre et roulez.
Étape 4
Confiture "Pommes du paradis"
Parcourez les pommes - seuls les fruits mûrs, non vermifugés et non cassés conviennent à la confiture. Rincez les pommes à l'eau courante. Le noyau et les boutures ne doivent pas être retirés. Utilisez une aiguille ou un cure-dent pour piquer chaque fruit à plusieurs endroits.
Mettez les pommes dans un bol en émail, couvrez de sucre, versez un demi-verre d'eau et portez à ébullition. Laissez-le à température ambiante pendant la nuit. Ensuite, faites bouillir à nouveau les pommes pendant 5 minutes et laissez reposer un autre jour. Cuire les pommes une troisième fois dans le sirop en laissant mijoter environ 10 minutes. Ébouillanter les bocaux avec de l'eau bouillante et étaler les pommes dessus, verser le sirop. Bouchez, enveloppez et laissez refroidir.
