Les boulettes sont à juste titre considérées comme l'un des plats les plus populaires et les plus délicieux de la cuisine russe. La garniture des raviolis est un véritable champ d'imagination de la maîtresse de maison. Les boulettes sont faites de porc, de bœuf, d'agneau, de viande de maral, de gibier, de poulet et de poisson haché. Et aussi les boulettes ont de nombreuses options végétariennes: avec du chou, avec des pommes de terre, avec divers champignons. Une garniture incroyablement délicieuse pour les boulettes est à base de champignons. Faites plaisir à votre famille avec des boulettes de champignons, et cela deviendra sûrement un plat préféré de votre famille.
Il est nécessaire
- Pour la pâte à boulettes:
- - farine blanche - ½ kg
- - oeuf - 2 pcs.
- - sel fin - ½ cuillère à café
- - eau - 100 ml
- Pour remplissage:
- - champignons frais - 800 g
- - oignons - 2 pcs. taille moyenne
- - beurre - 150 g
- - crème sure - 1-2 cuillères à soupe
- - sel, poivre noir
Instructions
Étape 1
Faire des boulettes. Tamisez la farine dans un grand bol à travers un tamis, ajoutez du sel, cassez les œufs et ajoutez de l'eau, remuez rapidement avec une cuillère. Pétrir ensuite manuellement la pâte épaisse. Façonner la pâte en boule, envelopper dans du plastique ou couvrir avec une serviette et réfrigérer pendant une demi-heure.
Étape 2
Pendant que la pâte des boulettes atteint l'état souhaité, préparez la garniture aux champignons. Épluchez les champignons, lavez-les bien et placez-les dans de l'eau bouillante. Ajouter le sel et cuire 15 minutes.
Étape 3
Refroidir les champignons et hacher finement. Eplucher deux oignons, les hacher finement.
Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir légèrement l'oignon, puis ajoutez les champignons hachés. Saler au goût et cuire 5 à 10 minutes. Ajouter la crème sure et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant encore 5 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir aux champignons.
Étape 4
Refroidir la garniture aux champignons finie. Mettez la pâte "repos" sur une table ou une grande planche, saupoudrée de farine et étalez-la en une couche mince et uniforme. Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un verre. Dans chaque cercle de pâte, mettez la garniture aux champignons refroidie avec une petite cuillère, torsadez la boulette, fixez soigneusement sur les bords.
Étape 5
Faire bouillir les boulettes de champignons dans de l'eau salée.
