Faire de délicieuses confitures de prunes et d'oranges à la maison n'est pas difficile, la recette n'est que légèrement différente en composition et en cuisson de la préparation classique pour l'hiver. Le dessert aux notes d'agrumes a un arôme d'été délicat, s'avère sucré, mais avec une légère acidité à peine perceptible. Vous pouvez le servir avec du thé, le manger avec des crêpes, des crêpes, l'ajouter comme garniture à des biscuits, des muffins et des tartes maison.
Il n'est pas difficile de cuisiner de la confiture originale de prunes et d'oranges selon la recette classique, en ayant préparé à l'avance les produits et les plats nécessaires, en ayant étudié le temps de cuisson étape par étape et les recommandations de cuisson. Seulement dans ce cas, la délicatesse se révélera avec une légère saveur d'agrumes qui n'obstruera pas le goût des prunes, restera belle en apparence et sera bien conservée.
Sans aucun doute, les avantages d'un dessert aussi intéressant, contenant de nombreuses vitamines, nutriments, bien qu'avec une valeur calorique assez élevée, deviendront également. La teneur en calories de 100 grammes de confiture d'agrumes et de prunes prêtes à l'emploi, selon la recette et la quantité de sucre utilisée dans la cuisine, est d'environ 280-320 kcal.
Secrets et astuces de cuisine
Pour faire de la confiture de prunes et d'oranges ordinaire à la maison pour l'hiver, vous devez suivre les étapes de la recette étape par étape, utiliser les trucs et astuces de femmes au foyer plus expérimentées. Voici quelques secrets éprouvés d'experts culinaires sur la façon de réussir un dessert sucré.
- Remuer la masse de fruits et de baies dans une casserole ou un bassin uniquement avec une spatule en bois, une cuillère à long manche. Les appareils en métal rayent le fond de la vaisselle, changent la couleur du produit fini après refroidissement.
- Pour éviter que la préparation ne soit sucrée lors du stockage en hiver, vous pouvez verser un peu d'acide citrique lors de l'ébullition (1 cuillère à café pour 1 kg de sucre semoule).
- Il est nécessaire de cuire la masse sucrée uniquement à feu doux, en évitant le bouillonnement et l'éclatement de bulles à la surface, sinon trop de mousse se formera.
- Si le mélange est bouilli dans un bol pendant trop longtemps, le contenu peut brûler ou se transformer en une confiture épaisse.
Plus le fruit est foncé, plus la confiture deviendra violette - comme sur la photo ci-dessous. En ajoutant non pas des prunes bleues mais jaunes, vous pouvez obtenir un dessert plus léger avec une teinte rouge-orange.
Préparation des aliments
Une recette simple pour une délicieuse gâterie aux prunes et à l'orange se compose de plusieurs ingrédients:
- prunes de toute sorte;
- des oranges;
- Sahara;
- l'eau.
Les fruits doivent être pris dans certaines proportions, après les avoir préparés pour la cuisson à l'avance:
- Rincez les prunes, coupez-les en deux, retirez les graines, coupez-les en 6-8 tranches;
- retirez le zeste des agrumes, enlevez les couches blanches qui peuvent avoir un goût amer, coupez-les en morceaux de toute taille.
Mettre les tranches est déjà mieux dans du sirop chaud, de sorte que la confiture soit plus épaisse et plus uniforme en consistance.
Recette de cuisine par étapes
Ceux qui n'aiment pas s'amuser longtemps dans la cuisine aimeront une recette rapide et compréhensible sur la façon de faire de la confiture de prunes, d'oranges et de sucre pour l'hiver. La cuisson ne prendra que 45 minutes, la sortie sera d'environ 450-500 ml de produit fini. Les prunes et les oranges doivent être prises ordinaires, de n'importe quelle variété actuellement disponible sur le marché.
Ingrédients nécessaires pour la cuisson:
- prunes - 0,4 kg;
- orange - une pièce;
- sucre - 2 tasses (si les fruits sont acides, la quantité peut être augmentée de 0,5 à 1 tasse supplémentaire).
Processus de cuisson
- Triez les prunes, rincez à l'eau tiède, séchez sur une serviette. Retirez ensuite les graines, coupez-les en deux. Les très gros fruits peuvent être coupés en quartiers. Il n'est pas recommandé d'ajouter des prunes entières lors de la cuisson de la confiture, elles resteront denses.
- Ébouillanter l'orange avec de l'eau bouillante, essuyer avec une serviette ou une éponge sèche. Épluchez et séparez, coupez chaque quartier en morceaux triangulaires. Jetez les os.
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Transférez les prunes dans une casserole ou une bassine émaillée et ajoutez-y des morceaux d'agrumes. Si vous le souhaitez, les proportions peuvent être modifiées en augmentant la quantité de tel ou tel fruit à votre guise.
Prunes et oranges - Recouvrir les produits de sucre semoule, laisser reposer 2 heures pour donner du jus.
- Mettez le récipient à feu doux, attendez que la masse bout et que le sucre se dissolve en remuant.
- Faites cuire la confiture à feu doux, écumez et remuez pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps, lavez avec du soda et stérilisez les canettes propres, rincez les couvercles à l'eau bouillante chaude.
- Disposer la confiture chaude dans des bocaux en verre, fermer avec des couvercles à vis pour l'hiver ou rouler. Refroidir, puis conserver dans un endroit frais.
Variations de desserts intéressantes
Pour faire plaisir aux membres du ménage avec une délicatesse inhabituelle, vous n'avez pas besoin de rester au fourneau pendant une demi-journée ou de récolter beaucoup de fruits frais pour la conservation. Il est plus facile de cuisiner un peu, en utilisant différentes recettes, en ajoutant des ingrédients supplémentaires au goût. Voici quelques variantes originales de friandises hivernales:
- l'utilisation de tranches non hachées, mais de prunes entières avec des graines;
- ajouter de la mandarine ou du citron pour rehausser l'arôme d'agrumes dans le dessert fini;
- remplacer les prunes d'anguille pourpre par des pruneaux, des prunelliers, des fruits jaunes;
- l'inclusion d'additifs tels que la menthe, le miel, les noix, la cannelle, le gingembre dans la confiture.
Vous pouvez également diversifier le goût et l'arôme des friandises prune-orange avec du citron, de l'anis étoilé, des clous de girofle, des pommes de toutes sortes. Selon la recette et les proportions choisies, vous obtenez un dessert inhabituel pour l'hiver, bien conservé non seulement au réfrigérateur, mais également au sous-sol, au garde-manger, dans un endroit sombre et frais.
Ceux qui préfèrent étudier le processus de cuisson par vidéo aimeront la recette vidéo étape par étape simple et compréhensible avec une démonstration de tous les processus de cuisson présentés ci-dessous.
