La Chine est considérée comme le berceau des raviolis, on pense que c'est ici qu'ils ont été préparés pour la première fois. Les raviolis chinois sont appelés "jiaozi". C'est un plat de fête qui est servi le jour de l'An, et une pièce de monnaie est placée dans l'une des boulettes. Celui qui l'obtient réussira dans tous les actes et entreprises.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 2 tasses de farine;
- - l'eau;
- - sel au goût.
- Pour remplissage:
- - 500 g de porc;
- - 400 g de chou frais;
- - 100 g d'oignons verts;
- - 1 cuillère à café de sauce soja;
- - 1 cuillère à café d'huile de sésame;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Pétrir la pâte dure. Tamiser la farine sur la table dans une lame. Faire une dépression dedans et y verser de l'eau froide petit à petit. Il en faut tellement pour obtenir une masse élastique et brillante. Étalez bien la pâte, roulez-la en boule, couvrez d'un torchon ou d'une serviette et laissez sécher 30 minutes.
Étape 2
À ce moment, préparez la garniture pour les boulettes chinoises. Hacher finement le porc et le chou frais avec un couteau. Couper les oignons verts en morceaux. Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'huile de sésame et le sel. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau froide à la viande hachée pour l'élasticité.
Étape 3
Abaisser la pâte en une corde régulière d'environ 2 cm de diamètre et la couper en petits morceaux. Rouler chaque morceau en un gâteau rond. Placez une cuillère à soupe de viande hachée au milieu de la tortilla. Soulevez tous les bords et pincez en laissant un petit trou au milieu. La boulette doit ressembler à une poche.
Étape 4
Placez les boulettes finies en rangées sur une planche de bois farinée, en laissant de petits espaces entre elles pour que les jiaozi ne collent pas ensemble. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée ou au bain-marie. Servir avec de la sauce soja.
