Les boulettes sont un plat préféré presque partout dans le monde, et chaque nation a ses propres recettes et options pour sa préparation. Comme garniture, vous pouvez utiliser de la viande hachée, des champignons ou du poisson.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine - 500 g;
- - l'eau.
- Pour remplissage:
- - maquereau - 500 g;
- - porc gras - 75 g;
- - poireaux - 150 g;
- - huile végétale - 30 g;
- - beurre de cacahuète - 25 g;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez les filets de poisson. Retirer la tête, retirer les os de la pulpe et hacher finement. Rincez le porc et coupez-le en les mêmes petits morceaux que le poisson. Mélanger les ingrédients et placer la viande hachée dans un bol profond.
Étape 2
Versez le moule froid dans le poisson haché en portions, en remuant constamment dans le sens des aiguilles d'une montre dans un sens. Versez ensuite l'huile végétale (c'est mieux si elle est parfumée). Couper les poireaux en petits morceaux et ajouter à la masse. Saler le tout au goût et bien mélanger à nouveau.
Étape 3
Tamiser la farine sur la table dans une lame, y faire des dépressions et y verser de l'eau. Commencez à pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'eau. Vous devriez obtenir une pâte fraîche, comme des boulettes. Roulez la pâte en boudin, coupez-la en morceaux et roulez-les très finement en galettes d'environ 6 cm de diamètre, déposez la garniture au milieu de chacune et pincez les bords.
Étape 4
Faites bouillir de l'eau et plongez-y délicatement les boulettes. Une fois qu'ils sont montés, couvrez la casserole et laissez cuire 3 minutes. Versez ensuite de l'eau froide et faites cuire les boulettes de poisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
