Les fruits confits sont des morceaux de fruits confits, des baies, des zestes d'agrumes. De tels bonbons peuvent être préparés à la maison et faire plaisir à votre ménage. Le processus de fabrication est long, mais lorsque vous essayez au moins un tour, vous comprendrez immédiatement que cela en vaut la peine. Pour la préparation de fruits confits, il est préférable de prendre des oranges ou des citrons à peau épaisse. Ils sont souvent utilisés dans la fabrication de gâteaux pour ajouter une saveur savoureuse.
Il est nécessaire
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- zeste d'orange (500 g);
- sucre (600 g);
- eau (1 l);
- sucre glace (200 g);
- acide citrique (1 cuillère à café).
Instructions
Étape 1
Pelez les oranges. Coupez soigneusement la peau en quatre à six pétales, placez-les dans un bol d'eau froide et gardez-y environ trois jours.
Étape 2
Changez l'eau en eau douce trois fois par jour, videz l'ancienne.
Étape 3
A la fin de cette période, faire bouillir les zestes dans de l'eau neuve. Laissez-les bouillir une quinzaine de minutes. Puis pliez dans une passoire.
Étape 4
Mélanger le sirop de sucre dans un bol séparément. Pour ce faire, prenez un litre d'eau et six cents grammes de sucre pour cinq cents grammes d'écorces d'orange. Porter le sucre et l'eau à ébullition. Coupez les croûtes en cubes, en rayures ou tout ce que vous voulez.
Étape 5
Laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop ait bouilli et épaissi. Remuez, comptez jusqu'à cinq et retirez immédiatement les plats du feu. Laissez-le pendant six heures.
Étape 6
Après le sirop avec les croûtes, remettez-le sur le feu, portez à ébullition et poursuivez la cuisson environ cinq minutes. À emporter et ne plus toucher pendant une douzaine d'heures environ. Puis remettez le feu.
Étape 7
Lorsque les fruits confits sont cuits une dernière fois, ajoutez de l'acide citrique au sirop. Retirer du feu. Laisser reposer pendant trois heures. Jetez ensuite le sirop aux fruits confits dans une passoire et attendez que tout le liquide s'en écoule.
Étape 8
Préparez un plat large et plat avec une fine couche de sucre en poudre au fond. Préparez séparément une soucoupe avec du sucre en poudre. Lorsque les zestes d'orange prêts à l'emploi ont bien refroidi, roulez chacun dans du sucre en poudre et placez-le sur un plat plat de manière à ce que les tranches soient séparées les unes des autres.
Étape 9
Une fois les tranches d'orange complètement sèches, mettez-les dans un bocal en verre, recouvrez le dessus de papier sulfurisé, nouez et mettez dans un endroit sec.
