Habituellement, nous habillons les salades vertes avec des sauces traditionnelles - crème sure, beurre, mayonnaise… Dans certains restaurants italiens, les salades sont assaisonnées d'une sauce brune épicée. J'ai analysé le goût d'une telle sauce et essayé de déterminer sa composition à préparer à la maison. En conséquence, j'ai obtenu une sauce exceptionnellement savoureuse, piquante et surtout - une sauce vinaigrette saine à partir des produits disponibles, sans produits chimiques ni arômes. Sauce pour les vrais gourmands !
Nous aurons besoin:
- sauce soja (100 ml);
- une petite racine de gingembre (50-70 gr.);
- sucre (1 cuillère à soupe);
- huile d'olive non raffinée (2 cuillères à soupe);
- citron (1/3).
1. Pressez le jus d'1/3 du citron.
2. Lavez et épluchez la racine de gingembre avec un épluche-pommes de terre, frottez-la sur une râpe fine, ajoutez le jus de citron et mélangez.
3. À partir de la masse résultante, égouttez et filtrez le jus dans une petite casserole ou une poêle à frire - il est pratique de le faire avec une cuillère à soupe; vous pouvez utiliser une passoire.
4. Ajoutez la sauce soja, l'huile d'olive et le sucre au jus gingembre-citron, mettez la casserole sur feu doux. Maintenant, l'essentiel est d'éviter de faire bouillir, en remuant constamment, pour évaporer la sauce, amenant sa consistance à l'état de caramel liquide.
5. Une fois la sauce prête, versez-la dans une casserole, réfrigérez et réfrigérez.
Cette sauce italienne est parfaite avec une salade verte et de légumes. Il peut également être servi avec du poisson ou du riz. Pour obtenir un goût moins piquant, vous pouvez égoutter le jus du gingembre râpé et mélanger le gâteau avec de la sauce soja et du sucre, puis presser et filtrer. Et le jus de gingembre restant peut être utilisé pour faire du thé au gingembre ou d'autres plats. Bon appétit!
