Le chou aux crevettes et à la citronnelle est une version thaïlandaise de la cuisine française "Shukrut de mer" (choucroute avec diverses créatures marines). La différence avec l'original français est que l'acide dans le plat se révélera doux avec un arôme d'agrumes. La citronnelle est souvent utilisée dans la cuisine thaïlandaise; ici, elle peut être appelée citronnelle, citronnelle ou citron coco.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 1 tête de chou;
- - 500 g de crevettes;
- - 100 g de vinaigre de riz pour sushis;
- - 50 g chacun de gingembre, huile d'olive, huile de tournesol;
- - un bouquet de coriandre;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
- - 5 gousses d'ail;
- - 1 oignon blanc;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre de canne;
- - 4 feuilles de citronnelle.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le wok vigoureusement, faites revenir l'oignon et le gingembre dans un mélange d'huile d'olive et de tournesol.
Étape 2
Ajouter le chou émietté, laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne plus tendre.
Étape 3
Ajouter la sauce soja, l'ail haché, la lavrushka et la citronnelle hachée au chou.
Étape 4
Laisser mijoter les ingrédients du plat pendant 7 minutes, ajouter le sucre, verser le vinaigre de riz. Mélanger, laisser mijoter encore 2 minutes. Verser les crevettes dans le wok, mélanger avec le chou.
Étape 5
Lorsque les crevettes sont cuites, saupoudrez le contenu du wok de coriandre ciselée, remuez, servez aussitôt.
