L'un des gâteaux les plus célèbres de Russie est le "Charodeyka", un gâteau éponge à la crème anglaise. Il est préparé assez simplement et sur la table de fête, il est très impressionnant.
Il est nécessaire
- Biscuit:
- Farine de blé 1 tasse à mesurer
- Sucre 1 verre doseur
- Oeufs 4 pièces
- Poudre à pâte 0,5 cuillères à café
- Huile végétale
- Crème:
- Lait 1 verre doseur
- Sucre 0,5 tasses à mesurer
- Oeufs 3 pièces
- Beurre 100g
- Farine 2, 5 c. cuillères
- Glaçage:
- Lait 4-5 c. cuillères
- Beurre 30-40g
- Sucre 0,5 tasse
- Cacao 1 cuillère à café
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, faites une pâte à biscuits. Séparez les jaunes des blancs. Battre les blancs séparément en une mousse épaisse. Nous commençons à battre à basse vitesse, que nous augmentons progressivement.
Étape 2
Mélanger les jaunes avec le sucre et battre également jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mélanger les jaunes avec les blancs.
Étape 3
Tamiser la farine, ajouter la levure chimique. Verser petit à petit le mélange d'œufs dans la farine et pétrir la pâte.
Étape 4
Préchauffer le four à 200 degrés.
Étape 5
Graisser le moule à pâte avec de l'huile végétale raffinée.
Mettre la pâte dans un moule et enfourner 25 minutes. Dès que le biscuit lève, baissez le feu pour qu'il ne brûle pas.
Étape 6
Lorsque le biscuit est prêt, éteignez le feu et laissez-le au four pendant 4 à 5 heures. Il a besoin de se refroidir.
Étape 7
Faites chauffer un peu le lait. Battre l'oeuf à vitesse lente. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et un œuf au lait. Ajouter la farine avec précaution. Cuire à feu doux. En cours de cuisson, battez-le tout le temps avec un mixeur à basse vitesse.
Étape 8
Lorsque la crème épaissit, mettez la casserole dans un récipient avec de l'eau froide, ajoutez le beurre ramolli et battez, mais à grande vitesse.
Étape 9
Couper le gâteau en deux, mettre une partie de la crème sur une moitié et recouvrir avec l'autre moitié du gâteau. Graisser le dessus du gâteau avec le reste de crème.
Étape 10
Cuisson du glaçage.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le lait, le sucre et le cacao en poudre. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre fonde.
Étape 11
Laisser refroidir légèrement, verser le gâteau dessus.
