À l'époque soviétique, le gâteau "Enchanteresse" était l'un des gâteaux les plus populaires, avec "Prague", "Napoléon" et "Lait d'oiseau". Ce gâteau se distingue par son goût délicat et sa facilité de préparation.
Le gâteau "Enchanteresse" est un dessert parfumé au goût envoûtant. Des produits simples sont utilisés pour faire le gâteau, mais le dessert est très attrayant. Dans ce gâteau, une génoise délicate se marie bien avec de la crème au beurre et un glaçage au chocolat au lait.
Pour faire le gâteau "Enchanteresse", vous aurez besoin de: 1 verre de farine, 1, 5 verres de sucre cristallisé, 5 œufs de poule, 2 c. l. sucre vanillé, 1 verre de lait, 100 g de beurre, 100 ml de crème épaisse, 100 g de chocolat au lait, 1/2 c. levure chimique.
Au lieu du chocolat au lait, vous pouvez utiliser du chocolat noir, ce qui rendra le gâteau moins écoeurant au goût.
Pour faire le gâteau "Enchanteresse", vous devez tout d'abord préparer la pâte pour le biscuit. Prenez 4 œufs de poule et cassez-les dans un grand bol profond, ajoutez 1 tasse de sucre cristallisé et 1 cuillère à soupe de sucre vanillé aux œufs, broyez soigneusement les ingrédients, puis battez-les en une mousse élastique duveteuse. Ajoutez la quantité requise de farine au mélange résultant en petites portions, en laissant 2 cuillères à soupe de l'ingrédient pour faire de la crème au beurre. Mélanger la pâte à l'aide d'un fouet à main.
Préchauffer le four à 180°C. Prenez un plat allant au four et badigeonnez-le d'un peu de beurre ou d'huile. Verser la pâte à biscuits dans le moule, mettre au four. Cuire la croûte pendant 30-35 minutes. Une fois le temps écoulé, sortez le biscuit fini du four et laissez-le refroidir à température ambiante sans le démouler. A ce moment, commencez à préparer la crème.
Dans un bol moyen, mélanger 0,5 tasse de sucre granulé, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de farine. Battez les ingrédients avec un mélangeur, ajoutez la quantité de lait requise et battez à nouveau. Mettre une masse homogène sur feu moyen en remuant constamment pendant la cuisson. Lorsque le mélange commence à épaissir, réduire le feu et laisser mijoter la crème pendant 5-7 minutes. Retirez le récipient du feu et ajoutez le beurre ramolli à la masse. Battre la crème au mixeur et laisser refroidir.
Préparez le glaçage du gâteau. Verser la crème dans une petite casserole et porter à ébullition. Ajouter le chocolat au lait brisé à la crème. Sans éteindre le feu, remuer les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène. Retirer du feu et laisser refroidir.
Commencez à ramasser le gâteau. Sortez le biscuit refroidi du moule et coupez-le dans le sens de la longueur en deux galettes égales. Appliquez toute la crème sur le fond du gâteau puis recouvrez avec la deuxième couche de gâteau. Recouvrir généreusement le dessus et les côtés du gâteau de glaçage au chocolat. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez le gâteau refroidi et servez en le coupant en portions.
Pour ajouter une légère saveur acidulée au gâteau, ajoutez une petite quantité de cognac ou de rhum à la pâte à biscuits. Vous pouvez décorer le gâteau avec des noix, de la noix de coco ou des restes de beurre.
Le gâteau "Enchanteresse" est prêt !
