Il est de coutume de célébrer toutes les fêtes avec un gâteau. Une friandise non standard peut être préparée sous la forme d'un sac à dos et faire plaisir à l'étudiant avec une excellente réalisation du trimestre.
Il est nécessaire
- - 6 œufs;
- - un verre de sucre;
- - 1, 5 verres de farine;
- - une cuillère à café de levure chimique
- Pour la couche de gâteaux:
- - 250 ml de crème (35-37%);
- - 250 g de fromage cottage;
- - 2/3 tasse de sucre;
- - 0,5 cuillère à café de vanilline
- Pour la crème protéinée:
- - 3 écureuils;
- - 230 g de sucre;
- - 85 g d'eau;
- - 1/3 cuillère à café d'eau;
- - 1-2 cuillères à soupe de cacao;
- - l'acide citronné;
- - peinture alimentaire bleu et jaune
- Pour remplissage:
- - 2-3 bananes;
- - 3 kiwis
Instructions
Étape 1
Faire des gâteaux. Divisez les œufs en jaunes et en blancs. Battre les blancs d'œufs sur un mélangeur à haute puissance jusqu'à ce que des pics blancs croquants. Ajouter progressivement le sucre préalablement mélangé à la vanille.
Étape 2
Le résultat devrait être une masse moelleuse et stable. Ensuite, en réduisant la vitesse du batteur, ajoutez les jaunes un à la fois. Dès que le contenu est homogène, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique.
Étape 3
Remuez maintenant uniquement avec une spatule. Recouvrir un plat de cuisson rectangulaire de papier sulfurisé et y déposer la pâte. Enfournez à 170°C pendant environ 45 minutes.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, retournez le moule à biscuits sur la grille. Laisser refroidir complètement. Préparez une croûte croustillante. Passer le fromage cottage au tamis, ajouter le sucre, mélanger.
Étape 5
Verser la crème fouettée dans la masse de caillé. Épluchez les fruits, coupez-les en cercles. Couper la génoise en deux dans le sens de la longueur. Pliez les 2 gâteaux obtenus l'un sur l'autre.
Étape 6
Découpez la forme cartable et la poche avant. Broyer les boutures en miettes. Après avoir ajouté un peu de crème, mélanger jusqu'à l'obtention d'un biscuit épais et collant. Couche de crème et de fruits sur le dessus du sac à dos.
Étape 7
Former les poches latérales et la poignée du biscuit. Collez les pièces sur le sac à dos avec de la crème. Préparez une crème protéinée. Battre les blancs d'œufs bien refroidis en une mousse ferme.
Étape 8
Mettre une casserole d'eau et de sucre sur feu moyen. Après ébullition du sirop de sucre, marquer 4 minutes et ajouter l'acide citrique. Cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que les bulles soient paresseuses.
Étape 9
Versez le sirop fini (une goutte de sirop dans de l'eau froide doit conserver sa forme) en un mince filet dans la masse de protéines et battez le mélange avec un mélangeur pendant 10 minutes. Entrez cacao.
Étape 10
La crème finie, se détachant des lames, garde sa forme. Avant de travailler avec la crème, vous devez la mettre au réfrigérateur pendant environ 40 minutes, elle conservera mieux la configuration.
Étape 11
Divisez la crème protéinée en 2 parties, incorporez chaque peinture. Recouvrez la sacoche de bleu crème, à l'exception des poches et de l'anse. Il est préférable de le niveler à la main, la surface sera alors lisse.
Étape 12
S'il n'y a pas de colorants alimentaires, vous pouvez teinter la crème avec de la nourriture. La couleur rose est obtenue en ajoutant du sirop de confiture rouge. Brun au cacao et jaune au curcuma.
Étape 13
Après avoir rempli la poche à douille de crème jaune à l'aide de l'attache étoile, suivez d'abord le contour de la sacoche, puis la poche avant. Terminez en colorant dans les poches latérales.
Étape 14
Décorez la poche avant avec le Narrow Stubble Attachment et dessinez des lettres et des chiffres. Recouvrir le manche de crème en lissant avec une main humide. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
